Свекольная аджика на зиму:по банке за один присест

Обычная острая аджика используется чаще всего только как приправа, но
свекольная уже претендует на полноценную закуску. Закатывать в банки
будем свеклу, помидоры и болгарский перец с добавлением чеснока и
приправ — съедают закуску по банке за один раз.

На килограмм свеклы нам понадобится:
полтора килограмма помидоров,
килограмм красного болгарского перца,
3-5 штук острого горького перца,
2 головки чеснока,
100 граммов сахара,
2 столовые ложки соли,
100 миллилитров 9% уксуса,
100 миллилитров растительного масла.

Свекольная аджика на зиму: как вкусно приготовить

Нарезаем свеклу и красный перец ломтиками, которые будет удобно пропустить через мясорубку — перемалываем все по очереди в глубокий сотейник (подойдет и сковорода с высокими бортами), в которой и будем готовить аджику.
Чеснок перемалываем в последнюю очередь.
Отправляем сотейник на плиту, добавляем сахар и соль.
Перемешиваем, накрываем крышкой и доводим до кипения.
После закипания варим 45 минут и теперь добавляем уксус и растительное масло, кипятим еще 15 минут.
Раскладываем аджику в стерилизованные банки и закатываем.
Мы рекомендуем готовить сразу несколько банок такой свекольной аджики. Опыт подсказывает, что съедят ее очень быстро, еще до наступления холодов.