Ингредиенты:

Фасоль красная 250 г
Вода 3,5 л
Говядина на кости 1 кг
Томат домашний 400 г
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Кинза свежая 100 г
Чеснок 1 головка большая
Лавровый лист 1-2 шт
Перец душистый горошком 4-5 шт
Соль по вкусу

Способ приготовления:

⃣ Фасоль промыть, залить кипящей водой, добавить 1 ч л соды. Емкость накрыть крышкой и оставить на час. Такое замачивание сократит время варки фасоли.

⃣ Фасоль промыть. Мясо (у меня говяжьи ребра) и фасоль залить водой и довести до кипения. Снять образовавшуюся пенку. Добавить душистый перец и лавровый лист, накрыть крышкой и варить на медленном огне 1 ч. - 1 ч. 30 мин.

⃣ Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой тёрке. Лук слегка обжарить на растительном масле, добавить морковь и обжаривать на медленном огне 2-3 минуты, периодически помешивая. В конце влить томат и довести до кипения. Зажарка готова.

⃣ Картофель нарезать и закинуть в бульон, варить до готовности.

⃣ Кинзу нарезать. Чеснок выдавить через пресс.

⃣ В бульон добавить зажарку, кинзу и чеснок. Посолить по вкусу. Довести до кипения, проварить 2-3 минуты и снять с огня. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!