Ингредиенты:

250 г кефира ( я брала простоквашу, но с кефиром будет еще лучше),
1 куриное яйцо,
150 г цельнозерновой муки, можно взять овсянную.
1/2 чайной ложки соды,
6 саше сахарозаменителя или сахар (1 саше = 1 г = 5 г сахара)
щепотка ванилина,
черника 100 г,
малина 50 г.

Первым делом смешиваем кефир 2,5 % (я готовила на простокваше) с содой и перемешиваем. Смесь начнет немного пениться и увеличиваться в объемах - пошла реакция кефира на соду.

Куриное яйцо, ванилин и сахарозаменитель (или сахар) добавляем в кефир и все хорошо перемешиваем.

Далее постепенно вводим муку, перемешиваем.

Тесто готово. В самом конце добавляем ягоды.

Выкладываем тесто в форму для запекания. Я использую силиконовую форму (18 см) и ничем ее не смазываю, поскольку к силиконовым формочкам ничего не липнет и выпечка отлично отходит от них.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут. Всегда регулируйте время выпекания ориентируясь на свою духовку.

Вот и все! Даем немного остыть и наслаждаемся.

Приятного чаепития!