Грибная солянка с капустой на зиму

Открываешь такую и за один раз уплетаешь — невозможно остановиться!

Необходимые продукты:
- лесные грибы (можно взять и шампиньоны, но получится совсем не то!) — 1,5 кг;
- капуста — 1 кг;
- морковь — 0,5 кг;
- лук — 0,5 кг;
- томатная паста — 150 г;
- сахар — 50 г;
- соль — по вкусу;
- растительное масло — 80 мл;
- уксус 9% — 2 столовые ложки.
Все ингредиенты, которые того требуют, тщательно моем и чистим.
Для начала занимаемся грибами. Их надо отварить в слегка подсоленной воде в течение 10 минут. Затем воду слить и нарезать крупными кусками. Можно и мелкими, если вам так больше нравится.
Далее, режем лук полукольцами, морковь трем на крупной терке. В большую сковороду вливаем часть растительного масла и обжариваем их. Убираем из сковороды.
Теперь обжариваем грибы. Недолго, буквально 5 минут. Тем временем тонко шинкуем капусту и добавляем ее к грибам. Надо дождаться, чтобы она немного осела, затем переложить к ней зажарку из лука и моркови, добавить томатную пасту, а также все специи. Тщательно перемешать, долить стакан воды и оставить тушиться на 30-60 минут. Регулярно помешивайте, чтобы ничего не пригорело.
По окончании готовки обязательно попробуйте и добавьте соль и сахар при необходимости.
Разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышки.