Тортик со снежинками.

Автор Светлана Корниенко
Бисквит на кипятке по рецепту Татьяны Уськовой.
Форма диам. 23 см, получился невысокий. Яйца 4 шт.
сахар180 гр.
мука180 гр
разрыхлитель1 ч.л
масло растительное 3 ст.ложки
крутой кипяток 3 ст.л.
ванильный сахар 1 пакетик
Яйца немного взбить , добавить сахар и взбивать до увеличения массы примерно раза в два.
Муку и разрыхлитель просеять и хорошо перемешать.
Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем в яичную смесь.Лучше делать это на минимальной скорости.
Добавляем кипящую воду, масло и ванилин.
Взбиваем до однородности и выливаем тесто в формочку.
Выпекаем 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
готовность определяется сухой шпажкой.
Когда вытащите бисквит дайте постоять в форме пару минут. Он немного сожмется и чуток отойдет от формы.
Выкладываем его на решетку и даем полностью остыть.
Затем заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник минимум на 2 часа., а лучше на ночь.
Затем вытаскиваем , освобождаем от плёнки и разрезаем на 3 коржа и прослаиваем кремом.
Украшаем по своему желанию.
Крем "Пломбир"
​сметана 20% 350 гр
ванилин
сахар 110 гр.
мука 3 ст.л.
яйцо большое 1 шт
масло слив 120 гр.
Сметану , сахар, муку , яйцо, ванилин смешать до однородности и поставить на вод.баню.Томить до загустения, пока след от ложки не будет исчезать.
Масса немного потемнеет.Остудить.
Взбить масло и добавлять по ложке в остывшую смесь взбивая. до пышности. Украшала белково-масляным кремом и растопленным шоколадом с маслом..Белково-масляный крем.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 150 граммов
Сахар - 120 граммов
Яичный белок - 2 штуки Масло нужно заранее достать из холодильника и оставить его на столе, чтобы размягчилось. Готовим крем мокрое безе или швейцарскую меренгу. В небольшую чистую и сухую кастрюльку выливаем сырые яичные белки и насыпаем сразу весь сахарный песок. Делаем водяную баню: налить в подходящую кастрюлю воду, столько, чтобы посуда с яичными белками и сахаром не касалась поверхности жидкости. Ставим кастрюльку на огонь, даем воде закипеть, после чего делаем огонь ниже среднего. Помещаем сверху кастрюльку с сахаром и белками. Сразу взбиваем все на низкой скорости миксером 2 мин. Затем делаем среднюю скорость и взбиваем белки с сахаром до получения гладкой воздушной массы еще 5-7 мин.Дальше надо остановить заваривание белков, Для этого кастрюльку поместите в наполненную холодной водой посуду большего объема и взбиваем меренгу на высокой скорости миксером до полного охлаждения белков (для этого понадобится еще минут 2-3). Важно, чтобы перед введением сливочного масла меренга полностью остыла, иначе масло начнет таять .Теперь можно добавлять масло в меренгу. Делаем это постепенно, по маленькому кусочку, не прекращая взбивания.Готовый крем получается абсолютно гладким, однородным и блестящим .Этого крема хватит, чтобы украсить или прослоить небольшой тортик. Чаще всего крем используют для украшения кондитерских изделий, как прослойку или крем для выравнивания боков и верха тортов.