Баранина с чечевицей

цедра половины лимона
2 зубчика чеснока
1 банка (800 г) консервированных томатов в собственном соку
оливковое масло
4-5 веточек орегано
2 стакана зеленой чечевицы
1 ст.л.сахара
1 баранья нога, порубленная на порционные куски
1 лук-порей (только белая часть)
Разогреть духовку до 200 °С.
Мясо вымыть и тщательно обсушить. В глубокой сковороде с антипригарным покрытием разогреть оливковое масло. Обжарить на максимальном огне баранину до образования румяной корочки, по 4 мин. с каждой стороны. Переложить в большую форму для запекания.
Порей вымыть, нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками. Мелкой теркой снять с лимона цедру.
В сковороде, где готовилось мясо, обжарить порей и чеснок. Добавить лимонную цедру, измельченные помидоры вместе с соком, 500-700 мл кипятка и сахар. Перемешать и довести до кипения. Снять сковороду с огня, добавить орегано, перемешать и дать настояться, 2 мин. Влить получившуюся смесь в форму с бараниной.
Форму с мясом закрыть крышкой и запекать 1 ч. Чечевицу промыть в нескольких водах, замочить, через 1 ч после запекания мяса добавить к баранине. Перемешать. Чечевица должна быть полностью покрыта бульоном, при необходимости можно добавить немного горячей воды. Снова накрыть и запекать еще 1 ч. Разложить по тарелкам и сразу же подать к столу.