Гороховый суп с мятой

Быстрый ароматный суп; вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты
4 ст. л. сливочного масла,
4 стебля зеленого лука, нарезать
4 стакана свежего или замороженного горошка
2 1/2 стакана куриного бульона
2 большие веточки мяты
2 1/2 стакана молока
щепотка сахара, по желанию
соль и черный перец по вкусу
нежирные сливки для подачи
Метод
Распустить сливочное масло в кастрюле, добавить зеленый лук и пассеровать, пока он не станет мягким, но не подрумянивать.
Добавить горошек, бульон и мяту и довести до кипения.
Накрыть крышкой и варить на маленьком огне 30 минут - если горошек свежий, или 15 минут - если горошек замороженный. Отложить шумовкой пару столовых ложек горошка - для гарнира.
Добавить к супу кипяченое молоко и пюрировать в блендере или процессоре.
Вернуть на огонь и немного подогреть. Посолить и приправить по вкусу перцем и сахаром по желанию.
Разлить суп в тарелки, добавить немного сливок и украсить горошком и листьями мяты.
Суп также можно подавать и охлажденным.