Флан с брокколи

Суфлеобразная капустная запеканка.
Ингредиенты
2 головки брокколи
20 г пластинок миндального ореха
250 мл сливок
250 мл молока
3 яйца + 4 желтка
мускатный орех – на кончике ножа
соль, перец
Метод
Разделить брокколи на маленькие соцветия и отварить 3-5 минут в кипящей подсоленной воде. Вынуть, обдать холодной водой, обсушить на бумажном полотенце.
Соединить молоко, сливки, яйца, желтки, мускатный орех. Добавить соль, перец по вкусу.
Добавить к полученной смеси миндаль и брокколи, аккуратно перемешать.
Разложить по порционным формам и поставить их на водяную баню, чтобы вода доходила до середины формочек.
Поставить ёмкость с водой и формочками в разогретую до 160 градусов Цельсия духовку. Готовить 30-35 минут.