Это вы пробовали?

Консервированный салат из цветной капусты, перца и помидоров. Простой и вкусный салат на зиму в банках. Заготовки из цветной капусты замечательно дополнят ваше меню в любое время года.
Посмотрите какая вкуснятина!
цветная капуста, разобранная на соцветия – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Перец болгарский – 2 шт.
Зелень петрушки – 50 г (1 пучок)
Чеснок – 3 зубчика
Масло растительное – 100 г
Сахар – 50 г
Уксус 9 % – 60 мл
Соль – 30 г (1 ст. ложка)
Как приготовить
Шаг 1
Стеклянные банки промыть с пищевой содой, затем простерилизовать над паром или в духовом шкафу. Металлические крышки прокипятить.
Шаг 2
Для приготовления салата надо использовать белоснежные крепкие, плотные соцветия цветной капусты.
Шаг 3
Соцветия капусты опустить в кипящую воду, довести до кипения.
Шаг 4
Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
Шаг 5
Помидоры положить на 1-2 минуты в кипяток, затем остудить.
Шаг 6
Перец очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками.
Шаг 7
Зелень петрушки покрошить.
Шаг 8
С остывших помидоров снять кожицу.
Шаг 9
С помощью погружного блендера измельчить помидоры в пюре.
Шаг 10
В пюре положить соль, сахар, измельченный чеснок, петрушку, перец, растительное масло.
Шаг 11
Перемешать и довести до кипения.
Шаг 12
Осторожно опустить туда отварную капусту. Вновь дать закипеть и при медленном кипении проварить 10 минут. В конце приготовления влить столовый уксус.
Шаг 13
Горячую массу разложить по банкам и сразу закатать крышками. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита.