Добрые хозяюшки - Рецепты домашней кухни

Летние рецепты блюд с оливками Когда речь заходит об оливках, первое, что приходит в голову, – мартини! Однако, мы собрали занимательные и очень летние рецепты, для которых понадобятся оливки. Мартини, предусмотрено по умолчанию! Хумус с оливками и душистым перцем Ингредиенты Консервированный нут – 1 банка Оливки – 1 банка Чеснок, душистый перец, лимонный сок, оливковое масло, соль – по вкусу Инструкция Выложи ингредиенты в чашу блендера и измельчи. Важно начинать с минимальной скорости, чтобы все как следует перемешалось и получилось однородной консистенции. В процессе можешь добавлять оливковое масло, регулируя густоту хумуса на собственное усмотрение. Фаршированные оливки Ингредиенты Большие черные оливки – 1 банка Итальянская сладкая колбаса – 1 шт. Яйца – 2 шт. Вода – 1 ст.л. Мука – 1/2 стакана Панировочные сухари – 1/2 стакана Масло для жарки Инструкция Нарежь колбасу на маленькие кусочки, которыми будет удобно фаршировать оливки, после чего выложи ее на бумагу или на пищевую пленку и отправь на 10 минут в морозилку – это сделает процесс фарширования значительно проще. Пока колбаса морозится, сделай панировку: смешай муку с солью и перцем, добавь воду, яйца и хорошенько взбей всю смесь. Отдельно приготовь панировочные сухари. Разогрей масло в сковороде с высокими бортиками – оно должно покрывать дно примерно на 2 см. Тщательно нафаршируй оливки, после чего обваляй их в муке, окуни в яичную смесь и хорошенько обваляй в сухарях. Жарь партиями по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавай на стол теплыми с соусом айоли, майонезом или любым другим по вкусу. Средиземноморский салат с тунцом Ингредиенты Чеснок – 1 зубчик Оливковое масло – 1/4 стакана Лимонный сок – из 1/2 лимона Оливки – 100 г Тунец в собственном соку – 2 банки Красный лук – 1 шт Петрушка, перец, соль – по вкусу Инструкция Разомни чеснок на разделочной доске или в ступке вместе с щепоткой соли, после чего поруби его в пыль. Смешай в глубокой миске оливковое масло, лимонный сок, петрушку и перец, добавь туда чеснок, хорошо перемешанный и размятый тунец из банки. Сверху кидай соль, маслины и красный лук, после чего осторожно и аккуратно перемешай. Заправь парой ложек тунечного сока и перемешивай до однородного состояния. Подавай с листьями салата или крекерами. Брускетта с чесноком и оливками Ингредиенты Хлеб – 1 батон Оливки черные/зеленые -2 банки Чеснок – 1 небольшая головка Красный лук – 1 шт. Сыр – 200 г Майонез – 4 ст.л. Сливочное масло для жарки Паприка, перец – по вкусу Инструкция Разрежь батон пополам вдоль. На сливочном масле обжарь оливки, чеснок, лук, сыр, добавь майонез, паприку и перец, хорошенько перемешай, чтобы все ингредиенты были распределены равномерно. После чего выложи смесь на каждую из двух половинок батона и отправляй в предварительно разогретую духовку на полчаса. В конце включи режим “гриль” на пару минут, чтобы получилась красивая корочка сверху. Дай немного остыть и подавай на стол, нарезав ломтиками. Французский хлеб с оливками и салями Ингредиенты Багет французский – 1 шт. Сливочный сыр (любой) – 150 г Оливки, мелко нарезанные – 100 г Салями, мелко нарезанная – 100 г Сушеный чеснок – 1/2 ст.л. Смесь итальянских трав – 2 ст.л. Соль, перец – по вкусу Инструкция Разрежь багет вдоль, предварительно срезав обе горбушки, а потом каждую из половинок еще пополам. Вытащи оттуда весь мякиш, оставив примерно 1,5 см по краям. Смешай сливочный сыр, приправы, оливки и салями, вилкой плотно уложи в куски багета, оберни в пищевую пленку и отправляй в холодильник на пару часов. Перед подачей нарежь толстыми ломтями – закуска отлично идет с вином!