Для приготовления пасты болоньезе нам понадобится: паста - 100 г; лук репчатый - 1 шт.; сельдерей стеблевой - 1 шт.; морковь - 1 шт.; чеснок - 1 зубчик; говядина (фарш из нее) - 200г; томатное пюре (не томатная паста!) - 150 г; сливки 35%- 1/4 ст.; моцарелла - 50 г ; оливковое масло - 1 ст.л.; орегано , базилик (сухие) - по 1 ст.л.; соль, перец - по вкусу. Нарезать морковь, лук репчатый и сельдерей маленькими кубиками. Приготовить зубчик чеснока.В кастрюлю влить оливковое масло и обжарить в нем нарезанные лук, морковь, сельдерей, очищенный и мелко нарезанный чеснок. В кастрюлю влить оливковое масло и обжарить в нем нарезанные лук, морковь, сельдерей, очищенный и мелко нарезанный чеснок.Обжаривать до мягкости.Приготовить из говядины фарш. Фарш добавить к обжаренным до мягкости овощам.Добавить соль, перец. Все время помешивать. Жарить до готовности, но ни в коем случае не пережарить.ДОбавить томатное пюре, орегано, базилик. Тушить 5 минут, не забывать помешивать!Добавить горячую воду и оставить тушить 30 минут, на маленьком огоньке. Приготовить пасту. Готовую пасту откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода.В готовый соус добавить сливки, желательно, чтобы сливки были комнатной температуры, в крайнем случае - их обязательно подогреть.Макароны опустить в соус и тщательно перемешать.Теперь переложить макароны с соусом в то блюдо, в котором они будут подаваться. Можно делать порционно, а можно использовать большое блюдо.Взять сыр моцареллу и натереть на крупной терке.Макароны с соусом обильно посыпать тертым сыром. Сыр не жалеть. Поставить на поддон и отправить в горячую духовку. Температура духовки около 200 гр. Время смотрите сами---до полного подрумянивания, сыр должен запечься до красивой румяности. Есть пасту болоньезе нужно горячей, как только вынули из духовки, но и не забывать об осторожности, чтобы не обжечься. https://vk.com/tatyanalatysheva