СУВЛАКИ от ЕЛЕНЫ КВАЧЕВОЙ .

Сувлаки – шашлычки из маленьких кусочков мяса. Мясо подаётся завернутым в питу с гарнирами и соусами. Традиционное мясо для сувлаки в Греции и на Кипре – свинина. Сувлаки можно приготовить из курицы, баранины и ягнятины, говядины, телятины или рыбы.
А вы знали, что «шашлыки» упоминаются уже в трудах Аристотеля, Аристофана, Атенея, Гомера, Ксенофонта?
Свинина (шея или задняя нога) – 1 кг
Оливковое масло холодного отжима – 30 мл
Сок половины лимона
Чеснок, зубчики – 1-3 шт.
Орегано – 1 ч.л.
Черный перец
Кайенский перец
Соль крупная морская
Лавровый лист - 1 шт
Этап 1
Мясо очистим от загрязнений. Нарежем кубиками по 2-2,5 см. Сложим в миску, приправим орегано, черным и кайенским перцем, нарезанным чесноком, оливковым маслом, лимоном, солью, лавровым листом. Хорошо перемешаем. Оставим мариноваться. Мариновать удобно в пластиковом пакете в холодильнике.
Этап 2
Нанизаем на шампуры или деревянные шпажки и жарим шашлык 5-7 минут.
Этап 3
Подаём греческий шашлык сувлаки (Souvlaki ) на пите с мезе. Приятного аппетита и хорошего настроения! http://zernograd.com/