Бобы помогут в пост

Бобовые являются рекордсменами по содержанию белка в растительном мире. К семейству бобовых относятся не только, как принято нам, горох и фасоли, но существуют много сортов чечевицы, горох нут, маш, долихос, адзуки, стручковая и спаржевая фасоль и даже арахис относится к семейству бобовых. Для экспериментов в блюдах больше подходит чечевица, некоторые сорта чечевицы содержат около 35% растительного белка, который легко усваивается организмом, например красная чечевица (мелка) быстро разваривается и подходит хорошо для приготовления супа-пюре, зелёная чечевица (крупная) при варке наоборот сохраняет форму и отлично подходит для супов и салатов, а чёрная чечевица (мелкая) имеет ореховый или грибным вкус и отлично сочетается с овощами. Чечевица является сытной в горячих блюдах и ароматной и вкусной в легких летних салатах. Готовится чечевица довольно долго, чтобы отварить мягкую чечевичную «кашу» для гарнира, необходимо вскипятить 3 части воды и всыпьте 1 часть промытой чечевицы и оставить готовить на слабом огне 30-40 минут до полного испарения воды.