В лихие 90-е научили меня, как правильно готовить кальмары корейцы, что работали в ресторане

⠀
Кальмар разморозили.. Не моем! Не чистим! на плите - ДВЕ кастрюли.
⠀
1. С кипящей водой.
2. Рядом- КАСТРЮЛЯ С ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ.
⠀
В кипящую воду закладываем тушки кальмаров. Как только вода в кастрюле повторно закипела- вынимаем кальмара и опускаем в кастрюлю с холодной водой. ВСЁ!
⠀
Моем готового кальмара, чистим, режем. Изумительно нежный, потрясающий на вкус морепродукт. Можно салатик приготовить... можно фаршировать.