Летний плов с курицей и зеленью.

Лёгкий, ароматный и по-летнему яркий плов — прекрасное блюдо для обеда или ужина!
Куриное филе обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Добавляем молотый чёрный перец, ароматную молотую зиру и эстонскую приправу для плова — она придаст блюду насыщенный вкус и лёгкую пряную нотку.
Добавляем молодую морковь, нарезанную соломкой, и свежий зелёный лук. Заливаем кипятком и тушим до мягкости.
Перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Следующим слоем — щедрое количество свежей зелени (укроп, петрушка, кинза по вкусу). Сверху — хорошо промытый рис Басмати. Заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала рис на один палец, и аккуратно укладываем в центр головку молодого чеснока.
Накрываем крышкой и томим на минимальном огне, пока рис не впитает всю влагу и не станет рассыпчатым.
Плов получается лёгким, ароматным, с нотками лета и свежести. Отлично сочетается с йогуртовым соусом или свежими овощами.