Пирог с мясом и картошкой.

Вкусный! Горячий!
Для теста: 500 гр муки, 200 мл молока, 4 ст. ложки сметаны, 70 гр сливочного масла, 1 яйцо, 2 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли.
Для начинки: мясо (у меня было примерно 350 гр свиной шинки, можно использовать мясо птицы), 5 штук средних картофелин, 1 большая луковица, соль, молотый черный перец по вкусу, немного растительного масла.
Приготовление: масло растопить и остудить. Молоко вылить в глубокую миску, добавить сметану, яйцо и масло, перемешать хорошо до однородности. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и солью. Замесить мягкое и эластичное тесто, положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в холодильник на 20 минут.
Мясо порезать небольшими плоскими ломтиками и отбить. Очищенный сырой картофель порезать тонкими ломтиками. Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до полуготовности.
Форму смазать маслом и застелить пекарской бумагой (у меня форма размером 21х25 см). Тесто поделить на 2 неравные части, большую часть раскатать в пласт на припыленной мукой поверхности, перенести в форму и уложить, образуя бортики. На тесто распределить слой картофеля, посолить и поперчить по вкусу. На картошку выкладываем лук, а сверху — слой мяса (посолить и поперчить).
Меньшую честь теста раскатать в пласт, накрыть им начинку и защипать края. Посередине проколоть дырочку.
Выпекать при 200 градусах 40-45 минут (я выпекала 50 минут). Горячий пирог смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем и дать отдохнуть минут 10. Приятного вам аппетита!