Карп отварной.

Карп получается очень нежный и не жирный.
Почистить чешую карпа, выпотрошить, вынуть жабры, хорошо промыть. Порезать на порционные куски. Положить в кастрюлю и залить водой, чтобы она не покрывала рыбу примерно на 1 см. Добавить 2-3 зубчика чеснока, 2-3 лавровых листа, петрушку (свежую или сушеную). Посолить по вкусу, когда закипит вода. Варить с момента закипания 12-15 минут. Оставить карп остывать в бульоне.