КАБАЧКОВАЯ АДЖИКА – ОСТРАЯ И АРОМАТНАЯ ЗАГОТОВКА

Ингредиенты:

кабачки — 5 кг

чеснок — 200 г

сладкий красный перец — 1 кг

горький перец — 500 г

яблоки — 1 кг

морковь — 1 кг

растительное масло — 0,5 л

уксус 6% — 5 ст. л.

зелень (петрушка — 2 пучка, укроп — 1 пучок)

сахар — 150–200 г

соль — 100 г

Как приготовить:

Очистите сладкий и горький перец, чеснок и пропустите через мясорубку.

Кабачки вымойте и перекрутите 2 раза для однородной консистенции.

Морковь и яблоки натрите на крупной тёрке и добавьте к овощам.

Вмешайте масло, уксус и мелко нарезанную зелень.

Варите на медленном огне 1,5–2 часа до загустения массы.

Горячую аджику разложите по стерилизованным банкам, под каждую крышку (на банку 0,5 л) добавьте 1 ч. л. уксуса.

Закатайте и укутайте до полного остывания.

Советы:
Если хотите более нежную текстуру, пробейте массу блендером перед варкой.

Количество горького перца регулируйте по вкусу, чтобы подобрать идеальную остроту.

Для особого аромата можно добавить щепотку молотого кориандра или паприки.

#кабачковаяаджика #острыезаготовки #рецептыназиму

Подписывайтесь на мою группу — https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti
здесь не только рецепты, но и рецепты хорошего настроения!
Наталья Атаманюк | Рецепты