ДАЧНИК УДАЧНИК

🔴 Пошаговый рецепт: 1. Подготовка сока: — Пропустите мягкие помидоры через мясорубку или блендер. — Процедите через сито (чтобы убрать семена и кожуру). — Влейте сок в кастрюлю, добавьте соль, сахар, специи. — Доведите до кипения, снимайте пену 15 минут. 2. Стерилизация: — В банки уложите целые помидоры, залейте кипятком, накройте крышками. — Оставьте на 20 минут, затем слейте воду. 3. Закатка: — Залейте помидоры кипящим соком, сразу закатайте. — Переверните, укутайте одеялом на 12 часов.

Уже много-много лет мариную грибы (опята, рядовки) только по этому рецепту! ♨️ Грибочки получаются отменные! По этому рецепту маринованные грибы действительно выходят очень-очень вкусные!
Грибочки получаются "в самый раз" - в меру кисло-сладкие, с легким оттенком специй, что я добавляю в маринад, в общем, очень вкусные. И если бы вы знали, как просто делать такие маринованные грибы. Грибы необходимо как следует помыть и отварить. С момента закипания грибы варим 20 минут. В воду я добавляю немного лимонной кислоты чтобы грибочки  не потемнели и  были красивые. Затем откидываем грибы на дуршлаг, эту воду для маринования мы не используем. Теперь в кастрюлю выливаем чистую воду, выкладываем грибы и доводим до кипения. Когда грибы проварятся минут пять, добавляем соль, сахар и оставляем их покипеть еще минут на 10. Тем временем в чистые, стерилизованные банки я раскладываю лавровый лист, чеснок, нарезанный пластинками, обязательно добавляю душистый перец горошком, черный перец горошком, и всего один бутончик гвоздики (гвоздику можно не добавлять). А ещё я обязательно добавляю в маринованные грибы мелко нарезанный укроп (минут за пять до окончания приготовления) Он очень гармонично "смотрится"  в сочетании с остальнымм специями. Ну и в самом конце добавляем уксус. После того, как грибы прокипят с уксусом пару минут, их можно раскладывать в подготовленные банки. Ну и закатываем банки крышками и убираем в теплое место до полного остывания.

Жарим кабачки как мясо по-французски: заменяют и гарнир, и мясо одновременно Благодаря текстуре кабачкам можно придать практически любой вкус. Один из самых удачных способов приготовления — сделать их как мясо по-французски. После быстрого обжаривания в особой сырной панировке овощи разом заменят и гарнир, и главное блюдо. Жарим кабачки как мясо по-французски: заменяют и гарнир, и мясо одновременно Ингредиенты: 2 средних кабачка, соль и черный молотый перец, 100 граммов любого твердого сыра, по чайной ложке сухой петрушки и паприки, 4 яйца, 100 граммов панировочных сухарей, 50 граммов муки. Кабачки чистить не нужно, просто процарапываем несколько полос вилкой по всей окружности, так они прожарятся лучше. Режем овощи тонкими пластинками в глубокую миску, засыпаем солью и перцем, оставляем на 15 минут. Жарим кабачки как мясо по-французски: заменяют и гарнир, и мясо одновременно В отдельной миске смешиваем 100 граммов натертого сыра, петрушку, паприку, яйца. В другой емкости перемешиваем муку и панировочные сухари. Жарим кабачки как мясо по-французски: заменяют и гарнир, и мясо одновременно Теперь каждый кабачок последовательно опускаем в смесь сыра, следом в панировку. Жарим кабачки как мясо по-французски: заменяют и гарнир, и мясо одновременно Обжариваем на заранее разогретой сковороде по 4 минуты с каждой стороны. Жарим кабачки как мясо по-французски: заменяют и гарнир, и мясо одновременно Благодаря сырной панировке и обжарке кабачки на вкус получились почти как мясо. Попробуйте также варьировать специи, чтобы каждый раз получать новое блюдо

🥛 МАГАЗИННУЮ ПОСЛЕ ЭТОГО БРАТЬ НЕ ЗАХОЧЕТСЯ! 🥄 1. Классическая Молоко 3,2% — 500 мл Сахар — 200 г Сливочное масло — 20 г Ваниль — по желанию Молоко смешать с сахаром и варить на слабом огне 40–60 минут, периодически помешивая. Когда масса уварится и станет кремовой, добавить масло. После охлаждения сгущёнка станет ещё гуще. 🍫 2. Шоколадная Молоко — 500 мл Сахар — 180 г Какао — 25 г Сливочное масло — 20 г Соль — 1 щепотка Смешать сахар с какао → постепенно влить молоко → варить 40–50 минут на слабом огне → добавить масло → остудить. Отлично подходит для блинов и домашних десертов. 🍮 3. Карамельная Молоко — 500 мл Сахар — 200 г Сливочное масло — 25 г Ванильный сахар — 10 г Соль — 1 щепотка Сахар растопить до светлой карамели → понемногу влить тёплое молоко → варить 35–45 минут → добавить масло, ваниль и соль. Не пережигай сахар, иначе появится горечь. ☕️ 4. Кофейная Молоко — 500 мл Сахар — 180 г Растворимый кофе — 10 г Сливочное масло — 20 г Кофе растворить в 30 мл горячего молока. Остальное молоко с сахаром уваривать 35–45 минут → добавить кофе → ещё 5 минут → вмешать масло. 🥥 5. Кокосовая Кокосовое молоко — 400 мл Сахар — 130 г Ваниль — ½ ч. л. Соль — 1 щепотка Соединить молоко с сахаром → довести до лёгкого кипения → варить на минимальном огне 35–50 минут → добавить ваниль → остудить. Лучше брать жирное кокосовое молоко. 🍓 6. Малиновая Молоко — 400 мл Сахар — 170 г Малина — 120 г Сливочное масло — 20 г Малину прогреть 5 минут и протереть через сито. Молоко с сахаром уваривать 35–45 минут → добавить пюре ещё на 3–5 минут → вмешать масло и остудить. 📌 Не пугайся, если горячая сгущёнка кажется жидковатой — после полного охлаждения она заметно загустеет.

🔥 САЛАТ НА ЗИМУ «ОСТРЯК» — ЗАКРУЧИШЬ ОДИН РАЗ, А ПОТОМ ВСЕ БУДУТ ПРОСИТЬ РЕЦЕПТ! 🌶️🥫 Этот салат исчезает со стола быстрее любых закусок! Сочный, ароматный, с приятной остринкой — идеален к картошке, мясу, кашам и даже просто с кусочком свежего хлеба. 😍 📌 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! Ингредиенты: 🍅 Помидоры — 1,5 кг 🫑 Болгарский перец — 500 г 🌶️ Острый перец — 2–3 шт. 🧅 Лук — 500 г 🥕 Морковь — 500 г 🧄 Чеснок — 1 головка 🧂 Соль — 1 ст. л. 🍬 Сахар — 100 г 🥄 Растительное масло — 100 мл 🥃 Уксус 9% — 100 мл Приготовление: ✅ Нарежьте овощи, морковь натрите на крупной тёрке. ✅ Смешайте всё, кроме чеснока, добавьте соль, сахар, масло и уксус. ✅ Оставьте на 30 минут. ✅ Поставьте на огонь и варите 35–40 минут после закипания, периодически помешивая. ✅ За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок. ✅ Разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте. 💬 Кто хоть раз приготовил этот салат, знает — одной порции на зиму всегда мало!

🍅🍅🍅Маринованные помидорки: мамин рецепт По этому рецепту в нашей семье закатываются помидоры более 50 лет. Я много перепробовала за последние 3 года необычных рецептов: и с бархатцами, и с морковной ботвой... но по маминому всё равно лучше и вкуснее помидорки! На дно банки: порезанные зубчики чеснока, лист вишни, смородины, зонтик укропа, веточка эстрагона и/или базилика (можно без них, но с ними ароматнее), перец горошком, лавровый лист, можно добавить 1-2 шт гвоздики. Маринад на 1 л воды: 1 ст л соли и 3 ст л сахара, 1 ч л уксусной эссенции В стерилизованные банки разложить помидорки и залить кипятком на 10 минут. Потом воду слить, замерить воду и сделать маринад по указанной пропорции. На одну 1-л банку уходит 0,5 л маринада, на 2-х л банку примерно 0,8 л маринада. Залить помидоры в банках маринадом, закрутить, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.