Классическая Паста Болоньезе по-домашнему

Готовим самый уютный и любимый ужин! Идеальный соус с говяжьим фаршем, томленый до нежности, — это настоящая паста Болоньезе на вашей кухне.

Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 г
Спагетти или тальятелле — 400 г
Помидоры в собственном соку или томатная пасса — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей (стебель) — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Красное сухое вино (по желанию) — 100 мл
Молоко — 50 мл
Пармезан для подачи
Соль, перец, сушеный орегано — по вкусу
Оливковое масло

Приготовление:
Подготовьте овощи: Лук, морковь и сельдерей мелко нарежьте (или измельчите в блендере). Чеснок пропустите через пресс.

Обжарьте основу: В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте чеснок, готовьте 1 минуту.

Готовим фарш: Добавьте в овощи говяжий фарш. Разбивайте его лопаткой, чтобы не было комков, и обжаривайте до румяного цвета.

Томим с вином: Влейте вино, дайте ему выпариться, помешивая.

Добавляем томаты: Добавьте измельченные помидоры или томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды. Приправьте солью, перцем и орегано. Тушите под крышкой на медленном огне не менее 1,5-2 часов. Чем дольше, тем вкуснее!

Вкусный секрет: За 10 минут до готовности влейте молоко — оно смягчит кислоту томатов и сделает вкус более бархатным.

Варите пасту: Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте». Сохраните немного воды от пасты.

Собираем блюдо: Смешайте готовую пасту с частью соуса, добавив немного воды от варки для идеальной консистенции.

Подавайте с щедрой горкой пармезана и свежим базиликом!

Приятного аппетита!