СЛОИСТЫЕ ПИРОЖКИ с курицей, сыром, овощами и зеленью

⠀
Для теста:
⠀
400 г муки
130 г растительного масла
140-145 мл воды
1/2 ч.л соли
⠀
Для начинки:
⠀
250-300 г куриного фарша
200 г сыра (моцарелла+сулугуни)
1 большая луковица
1 большая морковь
пучок зелени (укроп, петрушка)
1 ч.л сухого чеснока
соль и перец по вкусу
⠀
Для приготовления теста в миску с просеянной мукой добавляем соль, растительное масло и хорошо перетираем всё руками в мелкую крошку.
Если соль крупная, лучше изначально растворить её в воде!
Далее порционно вливая воду, замешиваем мягкое эластичное тесто.
Делим его на 15 одинаковых частей, скатываем каждую в шарик и даём отдохнуть 10-15 минут, накрыв пищевой плёнкой.
Тем временем готовим начинку.
Для этого мелко нарезанный лук и соломкой нарезанную морковь немного пассеруем в небольшом количестве растительного масла.
Сыр натираем на крупной тёрке, зелень мелко нарезаем.
В глубокой миске смешиваем куриный фарш, пассерованные овощи, натёртый сыр и мелко нарезанную зелень. Ещё в начинке на видео добавляю кусочек сливочного масла, но я рекомендую обойтись без него, особенно если используете более жирные виды сыра!
Солим, перчим, по желанию добавляем сухой чеснок или любые другие вами любимые приправы)
Каждый шарик теста тонко раскатываем, выкладываем начинку, складываем края теста, чтобы при выпечке начинка не вытекала, и сворачиваем рулетиком)
Выкладываем пирожки на противень с пергаментной бумагой, смазываем смесью желтка и 1 ч.л молока, посыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой духовке при 190-200’С около 30-40 минут до золотистого цвета (время выпечки и градусы регулируйте по своей духовке, у всех они разные).
Подавать к столу лучше горячими, пока вкусно тянется сыр)
Приятного аппетита и до новых встреч друзья!!!