Нежные сырные оладьи Хачапурики

Представьте: вы на кухне, а вокруг разносится аромат свежеприготовленных сырных лепешек , которые хочется съесть не дождавшись, пока они остынут. Это хачапурики — мягкие и воздушные оладьи с тянущейся начинкой из сыра, как лёгкий сон, пришедший в реальность!
Почему именно Хачапурики?
Эти лепешки представляют собой упрощённый и быстрый вариант известного грузинского блюда хачапури . По сути, они сохранили всё, что мы любим в традиционном грузинском угощении: приятный аромат теста, хрустящую корочку и плавленный сыр внутри. Но главный плюс в том, что готовить их проще, чем классическое хачапури!
Пока вы на кухне, позвольте себе немного пофантазировать: как пахнут свежеприготовленные лепёшки? Итак, давайте приготовим это восхитительное блюдо!
Кефир теплый — 400 мл;
Яйца — 2 шт.;
Пищевая сода — 1 ч.л.;
Соль — 1 ч.л.;
Сахар — 1 ч.л.;
Сыр — 300 г;
Кукурузный крахмал — 20 г;
Мука — 350 г.
Как приготовить Хачапурики?
«Кулинария — это не только процесс, это искусство, и каждый новый рецепт это возможность создать произведение!»
Начинаем с того, что смешиваем теплый кефир с яйцами, добавляем соль и сахар. Этот шаг создаёт основу для нашего теста, которое станет основой хачапуриков.
Теперь просеиваем в кефир часть муки, добавляем кукурузный крахмал и соду. Все это тщательно замешиваем до получения однородной массы.
Добавляем остальные муку, продолжаем замес, пока не получится густое тесто. Вы почувствуете, как тесто оживает под вашими руками!
На этом этапе добавляем натёртый сыр и аккуратно перемешиваем тесто. Да, вот она, та самая начинка, ради которой мы всё это затеяли!
На сковороде разогреваем растительное масло. Забудьте о диетах на это время, мы создаём нечто великолепное!
Теперь выкладываем в горячее масло небольшие островки теста с сыром. Обжариваем оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты, пока они не станут золотистого цвета.
После жарки выложите сырные оладьи на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Это добавит хрустящей текстуры на поверхности!
И вот, пышные и аппетитные оладьи Хачапурики готовы! Кто бы мог подумать, что так просто можно создать кусочек грузинского счастья у себя на кухне?
А какой ваш любимый рецепт с сыром? Какую начинку добавляете в свои оладьи? Поделитесь своим опытом!