Пицца из картошки на сковороде — легко и быстро, а главное вкусно!

Взять, казалось бы, такой обыденный продукт, как картошка, и превратить его в нечто удивительное — это всегда было моим хобби. Сегодня я предлагаю вам приготовить пиццу из картошки на сковороде. Она является идеальным вариантом, когда нет времени на долгую возню с тестом, а хочется чего-то по-настоящему вкусного.
Начнем с выбора картофеля. Лучше всего подойдут сорта с высоким содержанием крахмала — такие, как «Белорусская» или «Росаянка». Они подарят нашей пицце рассыпчатую текстуру. Возьмите примерно 500 граммов картофеля, очистите его и натрите на крупной терке. Можно, конечно, использовать и блендер, но – поверьте, вручную натертая картошка даст вам больше удовольствия и связи с процессом.
Далее, отожмите натертую массу, чтобы избавиться от лишней влаги (вода нам не нужна — она сделает тесто водянистым). Теперь добавьте одно яйцо, где-то 100 граммов тертого сыра (можно использовать как классический российский сыр, так и что-то более креативное — например, сыр с зеленью или копченый). Добавьте щепотку соли, перца и, если хочется, немного любимых пряностей — орегано или сушеного базилика. Пряности добавят интересные нотки и подчеркнут вкус.
Теперь переходим к формированию основы для пиццы. На разогретую сковороду с небольшим количеством масла (оливковое подчеркнет вкус, а подсолнечное — традиционные ноты) выкладываем картофельную массу. Используйте лопатку, чтобы сформировать ровную лепешку. Она должна быть примерно сантиметра полтора в толщину. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки, около 10 минут.
Пока наша основа пиццы жарится, займемся начинкой. Здесь можно проявить фантазию! Для классики подойдут помидоры, болгарский перец и рагу из грибов. Я рекомендую еще добавить несколько срезанных оливок или каперсов для пикантности. Однако, если есть возможность, используйте сезонные овощи — осень пронизана яркими цветами тыквы и кабачков, а летом свежие травы и базилик вне конкуренции.
Накройте жарящуюся картофельную основу начинкой, а сверху обильно присыпьте тертым сыром. Закройте сковороду крышкой — это поможет не только расплавить сыр, но и сделает нашу пиццу более нежной.
Как только сыр расплавится, а края основа станут хрустящими, можно подавать — лучше всего с легким зеленым салатом. Я обычно добавляю туда руколу с лимонным соком, чтобы сбалансировать вкусы.
Важно помнить, что кулнария — это не только о стерах, но и о любви к простым продуктам. Используйте местные и сезонные овощи, которые вы можете найти на фермерских рынках — они не просто гораздо вкуснее, но и способствуют поддержанию местного хозяйства. Пробуйте, экспериментируйте, а главное, наслаждайтесь вкусом свежеприготовленного!