Запекание — это процесс, которому обучились древние люди. Таким образом, много лет люди готовят полезную и вкусную пищу. Сейчас процесс запекания не выглядит как нечто необычное. Запекать можно как мясо, так и овощи. Однако, нередко люди забывают запекать рыбу.

Дело в том, что рыба при термической обработке становится сухой. Это портит вкус мяса.

При правильном запекании рыба остается сочной и ароматной. Для этого необходимо пользоваться простыми подсказками для запекания. Нужно научиться мариновать рыбу.

Расскажем, как вкусно запечь даже бюджетный вариант рыбы.

Ингредиенты для запеченного хека:

* рыба хек — 7 шт.; * чеснок — 3 зубчика; * соль — ч.л.; * приправа для рыбы; * майонез — 3 ст.л.; * дижонская горчица — 2 ст.л.; * томатная паста — 2 ст.л.; * картофель — 5 шт.; * приправа для овощей; * сухой укроп; * лук — 1 шт.; * сыр — 300 г. Ингредиенты для соуса: * сметана — 300 г; * яйца — 3 шт. Приготовление запеченного хека: Очищаем рыбу от внутренностей, удаляем плавники, хвост и голову. Вырезаем из рыбы позвоночник, промываем филе. Натираем к рыбе зубчики чеснока, солим и посыпаем приправой по вкусу. Выкладываем к рыбе майонез, дижонскую горчицу и томатную пасту, смешиваем. Оставляем рыбу мариноваться. В это время очищаем и нарезаем небольшими пластинками картошку. В сковороде на растительном масле обжариваем картофель, солим, посыпаем приправой и сухим укропом. Нарезаем перьями лук и кладем к жаренной картошке в сковороду. Натираем мелко сыр, высыпаем в форму для запекания. На сырный слой кладем жареную картошку. Разбиваем в миску яйца, смешиваем со сметаной и получаем соус. Поливаем соусом картофельную подушку, кладем маринованную рыбу. На каждое филе выкладываем шпажку. Накрываем форму для запекания смоченным пергаментом, готовим в духовке при 200 градусах 35 минут. После приготовления убираем шпажки с рыбы и получаем сочный хек с гарниром. Для соуса стоит использовать сметану с большой жирностью.