О голубцах знаем большое количество человек, у многих это является любимым блюдом. Мясо завернутое в капустный лист — не новинка в кулинарии. Подобным образом готовили в древности. Заворачивали мясо не только в капусту, но и в виноградные листья.

Сейчас голубцы считаются традиционным блюдом польской, литовской кухонь, а также кухонь стран СНГ.

Так как фарш готовить начали сравнительно недавно, в XVIII веке, то голубцы в современном виде пришли к нам примерно в это же время. Позднее стали разрабатываться разные вариации блюда.

Расскажем про рецепт турецких голубцов.

Ингредиенты для турецких голубцов:

* капуста — 1,3 кг; * говяжий фарш — 400 г; * чеснок — 4 зубчика; * томатная паста — 2 ст.л.; * соль — ч.л.; * черный перец — ½ ч.л.; * перец чили — ч.л.; * лук — 70 г; * петрушка — 30 г; * сливочное масло — 30 г; * рис — 200 г; * булгур — 100 г. Ингредиенты для соуса: * томатная паста — 2 ст.л.; * сахар — ч.л.; * черный перец — ч.л.; * соль — ч.л.; * вода — 450 мл. Приготовление турецких голубцов: У капусты удаляем кочан и отправляем в микроволновку на 15 минут. В это время пропускаем через пресс в фарш чеснок, добавляем томатную пасту, соль, черный перец, перец чили. Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук, выкладываем в фарш. Шинкуем петрушку, тоже добавляем в фарш вместе со сливочным маслом и промытым булгуром и рисом. Тщательно перемешиваем фарш со всеми компонентами. С капусты снимаем листья, выкладываем по паре листов в небольшую чашку. В листы кладем фарш, заворачиваем будто в кулечек. Для соуса смешиваем томатную пасту с сахаром, солью и черным перцем, заливаем водой. В сковороду с растительным маслом кладем голубцы, заливаем соусом и готовим до кипения. Затем час тушим голубцы на медленном огне под крышкой. Получаются сочные ароматные турецкие голубцы. Это хороший способ попробовать новый рецепт известного блюда.