По традициям, сложившимся в древности, в нашей стране признаком гостеприимства считаются пироги. Как правило, этот вид выпечки всегда присутствует на столе при важном мероприятии и празднике.

“Без пирогов не именинник” — данная старинная поговорка была актуальна в нашем государстве вплоть до современности. Народ лишь недавно отошел от концепции праздничных пирогов и заменил их на десерты и торты. Вплоть до XX века в селах и деревнях на именины, то есть Дни Рождения и Юбилеи, выпекались большие пироги для всех родственников и друзей. Приготовление было поистине масштабным событием.

Сейчас мы не столь фанатично относимся к готовке пирога на праздник. Однако, это все еще самый верный способ накормить большую семью. Ингредиенты для пирога с яйцом и луком: * мука — 280 г; * соль — 1,5 ч. л.; * молоко — 375 г; * растительное масло — 6 ст. л.; * куриное яйцо — 6 шт.; * зеленый лук — пучок; * сливочное масло — 40 г; * сахар — ч. л.; * разрыхлитель — 2 ч. л. Приготовление пирога с яйцом и луком: Отвариваем вкрутую яиц и охлаждаем, в это время можно нарезать зеленый лук довольно мелко. В сковороду наливаем пару ложек растительного масла, обжариваем пару минут зеленый лук с щепоткой соли. Охлажденные яйца нарезаем маленьким кубиком, соединяем в чаше вместе с луком в масле. Во вторую миску надо разбить яйцо, взбить вместе с солью и сахарным песком. Растапливаем на водяной бане сливочное масло, вместе с молоком и растительным маслом интегрируем в яичную смесь. Муку соединяем с разрыхлителем, просеиваем в полученную яичную массу. Замешиваем густое тесто, даем ему настояться не более 5 минут. В форму для выпечки выливаем ½ часть приготовленного теста. Духовку надо нагреть до 200 градусов, дать тесту схватиться в печи примерно 7 минут. На немного затвердевший пласт выкладываем начинку, поливаем оставшейся частью теста. Выпекаем пирог при 180 градусах уже 35 минут. Этот рецепт позволяет не заморачиваться с замешиванием твердого теста. Необходимо лишь знать прием в предварительным выпеканием, чтобы начинка не осела на дно.