Медовик БЕЗ раскатки

Отчаянный ночной поиск привел меня к рецепту, который обещал медовик БЕЗ раскатки. Звучало как сказка. Честно? Я ожидала подвох. И я его получила, когда пыталась растянуть это липкое тесто по противню. В какой-то момент я пожалела, что не пошла классическим путем. Но потом случилось чудо.

Этот торт собрался. Он пропитался. И он исчез за вечер. Да, это не идеальный шедевр кондитерского искусства. Это ленивый, немного неровный, но безумно вкусный и тот самый медовик. Если ты готов к небольшому хаосу на кухне ради результата, то этот рецепт — твой спасательный круг. Забудь про раскатку, просто вылей и растяни.

Рецепт

Для теста:
Мука 200 грамм
Сахар 100 грамм
Сливочное масло 100 грамм
Мед 80 грамм
Яйцо 3 штуки
Сода 1 чайная ложка

Для крема:
Сметана 20% 400 грамм
Сахарная пудра 1 ст. ложка

Техника приготовления:

1. Готовим тесто. В миску разбиваем яйца,добавляем сахара. Взбиваем венчиком до светлой, пенистой массы и полного растворения сахара.

2. Добавляем растопленное сливочное масло и мед. Перемешиваем.

3. Ставим миску на водяную баню. На медленном огне, постоянно помешивая, нагреваем смесь. Вводим одну чайную ложку соды. Продолжаем мешать, пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет. Снимаем с бани.

4. Просеиваем муку. Вводим муку в смесь частями, тщательно вымешивая после каждой порции. Консистенция готового теста должна напоминать густую сметану.

5. Противень застилаем бумагой для выпечки. Выливаем тесто в центр и быстрыми движениями лопатки или ложки распределяем его по всей площади как можно равномернее.

6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем корж 7-10 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки.

7. Достаем противень, даем коржу остыть 5-7 минут. Теплый пласт разрезаем острым ножом на квадраты или прямоугольники. Даем коржам полностью остыть на решетке.

8. Готовим крем: сметану смешиваем с сахарной пудрой. Взбиваем до однородности 1-2 минуты.

9. Собираем торт, промазывая кремом каждый корж. Обмазываем кремом верх и бока.

10. Убираем торт в холодильник для пропитки минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь.
Вот такой ленивый медовик. Да, с раскаткой возни меньше не получилось, но сам процесс однозначно быстрее. Попробуйте, может, этот способ станет для вас спасением.

https://ok.ru/group/59752541913108