Предыдущая публикация
Идеальный маринованный лук к шашлыку
Шашлык без маринованного лука - это как лето без солнца. Да, мясо играет главную роль, но именно правильный лук делает вкус полноценным: он добавляет ту самую хрустящую свежесть, лёгкую кислинку и тонкий аромат специй. И если с мясом всё более-менее понятно, то вот лук многие портят - то слишком острый, то невкусный, то вялый. Сегодня поделюсь своим проверенным рецептом идеального маринованного лука, который всегда “заходит” к любому виду шашлыка - от курицы до свинины.Главный секрет - это красный лук. Он и сочнее, и мягче по вкусу, чем белый или жёлтый, а ещё красиво смотрится на тарелке. Второй секрет - баланс маринада: не нужно перебарщивать с уксусом, чтобы не перебить вкус мяса. И третий момент – время. Лук должен промариноваться ровно столько, сколько нужно, чтобы впитать вкус, но остаться хрустящим.
Ингредиенты:
Красный лук – 3–4 крупные головки;
Уксус яблочный или винный – 3 ст. л;
Сахар – 1 ч. л;
Соль – 1 ч. л;
Кипяток – 100 мл;
Чёрный молотый перец – щепотка;
Паприка копчёная – по вкусу;
Зелень (укроп, петрушка, кинза) – горсть;
Приготовление:
1. Лук нарезаем тонкими полукольцами или кольцами при помощи экономки;
2. Слегка разминаем руками, чтобы выделился сок;
3. Перекладываем в глубокую миску;
4. Заливаем кипятком и оставляем на 1 минуту – это уберёт лишнюю горечь;
5. Воду сливаем;
6. Добавляем соль, сахар, перец, паприку;
7. Вливаем уксус и хорошо перемешиваем;
8. Накрываем и оставляем мариноваться 30–40 минут;
9. Перед подачей вмешиваем нарубленную зелень.
На выходе получается хрустящий, слегка кисловатый, ароматный лук с лёгкой сладостью и дымным оттенком паприки. Он идеально подчёркивает вкус шашлыка, не забивая его, а дополняя. Попробуйте положить его сверху на горячие кусочки мяса - соки смешаются, и вкус станет просто бомба!
Ингредиенты:
Красный лук – 3–4 крупные головки;
Уксус яблочный или винный – 3 ст. л;
Сахар – 1 ч. л;
Соль – 1 ч. л;
Кипяток – 100 мл;
Чёрный молотый перец – щепотка;
Паприка копчёная – по вкусу;
Зелень (укроп, петрушка, кинза) – горсть;
Приготовление:
1. Лук нарезаем тонкими полукольцами или кольцами при помощи экономки;
2. Слегка разминаем руками, чтобы выделился сок;
3. Перекладываем в глубокую миску;
4. Заливаем кипятком и оставляем на 1 минуту – это уберёт лишнюю горечь;
5. Воду сливаем;
6. Добавляем соль, сахар, перец, паприку;
7. Вливаем уксус и хорошо перемешиваем;
8. Накрываем и оставляем мариноваться 30–40 минут;
9. Перед подачей вмешиваем нарубленную зелень.
На выходе получается хрустящий, слегка кисловатый, ароматный лук с лёгкой сладостью и дымным оттенком паприки. Он идеально подчёркивает вкус шашлыка, не забивая его, а дополняя. Попробуйте положить его сверху на горячие кусочки мяса - соки смешаются, и вкус станет просто бомба!
Совет от меня: если любите пикантность, добавьте в маринад щепотку красного перца чили или несколько колец свежего. А если хотите поэкспериментировать - замените уксус гранатовым соком. Получается нежнее, и мясо играет новыми красками.
Вот такой простой рецепт, но результат всегда отличный. Теперь у вас точно получится тот самый идеальный маринованный лук к шашлыку, который будут хвалить все за столом.
Подписывайтесь на CHEF.VIBE, чтобы не пропускать вкусные рецепты!
Приятного аппетита!
Вот такой простой рецепт, но результат всегда отличный. Теперь у вас точно получится тот самый идеальный маринованный лук к шашлыку, который будут хвалить все за столом.
Подписывайтесь на CHEF.VIBE, чтобы не пропускать вкусные рецепты!
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 15
Пожалуйста, используйте литературный русский язык, если уж Вы решили стать популярным!
Жаль, обычно я ставлю
Но это тот самый случай, когда я этого делать не буду!
Написано пожелание и моё мнение, а автору блога долго быть интересно мнение подписчиков, хотя бы для того, чтобы был репост!
Иначе блог не будет развиваться!
Это Вы, Анечка, не поняли о чем я написала
Кстати, кавычки не могут показывать, "какой должен быть идеально маринованный лук"
Здесь
Кстати, любой репост важен, особенно, когда много друзей!
А у меня их очень много!
Если человек любит русский язык и правильно говорит на нём - это не значит, что он хочет показать, что он знаток словесности, он просто за чистоту русского языка и уважения к нему.
А вот, кто возмущается тем, что люди говорят и пишут правильно, просто невежи.