Оладушки из батата. Интересный рецепт

Недавно в Сочи довелось позавтракать в одном очень интересном ресторане. Утро началось не с привычной яичницы или каши, а с блюда, которое сразу покорило меня сочетанием вкусов и подачей. Это были оладушки из батата с мясом краба и свежей зеленью. Лёгкие, воздушные, слегка сладковатые за счёт батата и с ярким акцентом благодаря нежному крабовому мясу. Настолько понравилось, что я не удержался и прямо у местного шеф-повара выведал рецепт, чтобы потом поделиться им с вами.

Ингредиенты для оладий:
Батат - 300 г;
Яйцо - 1 шт.;
Мука - 2 ст. л.;
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.;
Соль, перец - по вкусу;
Оливковое масло для жарки - 2 ст. л.;

Для начинки и подачи:
Мясо краба - 150 г;
Сметана или греческий йогурт - 2 ст. л.;
Лимонный сок - 1 ч. л.;
Зелёный лук для украшения;

Приготовление:
1. Батат очистить, отварить до мягкости и размять в пюре;
2. Добавить яйцо, муку, разрыхлитель, соль и перец; перемешать до однородного теста;
3. На разогретой сковороде с оливковым маслом жарим небольшие оладушки до золотистой корочки с обеих сторон;
4. Для начинки соединяем мясо краба со сметаной (или йогуртом), добавляем немного лимонного сока и щепотку соли;
5. На тарелку выкладываем оладьи, сверху щедро кладём крабовую смесь и украшаем свежей зеленью;

Получается блюдо, которое одинаково уместно и на завтраке, и на лёгком ужине. Оно простое по приготовлению, но при этом смотрится эффектно и дарит яркие вкусовые впечатления.

Подписывайтесь на CHEF.VIBE, чтобы не пропускать вкусные рецепты!
Приятного аппетита!

#оладушки #пп #ппрецепты #ОКзож #вкусно #завтрак #батат #оладушкиизбатата #рецептыпавласизова #chefvibe