Предыдущая публикация
Торт в стакане? С домашней карамелью... ммм
Есть такие десерты, которые можно есть ложкой, сидя в кресле, и понимать - вот он, момент счастья. Как сейчас модно его называть - Трайфл «Сникерс» как раз из этой категории. Шоколадный бисквит, мягкий крем, арахис, густая карамель - всё в одном стакане. И никакой возни с разрезанием торта: порция собрана прямо для вас.Главная фишка здесь - домашняя карамель. Магазинная ей не конкурент: вкус глубже, аромат насыщеннее, текстура бархатная. Делается она просто, главное - не отвлекаться в процессе и делать строго по рецепту.
Ингредиенты для карамели:
Сахар — 230 г;
Сливочное масло — 100 г;
Соль — 1 ч. л;
Сливки 33% — 160 мл;
Приготовление:
1. В сотейник с толстым дном засыпаем сахар, ставим на средний огонь и следим, чтобы он плавился равномерно. Когда начнут появляться первые прозрачные участки, аккуратно перемешиваем лопаткой.
2. Держим на плите до тех пор, пока весь сахар не растает и не станет тёплого янтарного цвета.
3. Быстро кладём сливочное масло и соль, перемешиваем до полного соединения.
4. Вливаем сливки тонкой струйкой, постоянно мешая — масса будет активно пузыриться, но это нормально.
5. Убавляем огонь, провариваем ещё 4–5 минут, пока карамель не станет однородной и густой. Переливаем в чистую ёмкость и даём остыть.
Трайфл «Сникерс»
Ингредиенты (на 4 порции):
Шоколадный бисквит или кекс - 300 г;
Сливочный сыр - 200 г;
Сливки 33% - 150 мл;
Сахарная пудра - 2 ст. л;
Арахис жареный - 80 г;
Домашняя карамель - 150 г;
Приготовление:
1. Бисквит крошим руками или ножом на мелкие кусочки.
2. Взбиваем сливочный сыр со сливками и сахарной пудрой до пышной массы.
3. Арахис слегка рубим ножом, оставляя небольшие кусочки для текстуры.
4. Собираем трайфл в стакане слоями: бисквит, крем, арахис, карамель, снова бисквит и так до верха.
5. Верхний слой украшаем карамелью и солёным арахисом.
Ингредиенты (на 4 порции):
Шоколадный бисквит или кекс - 300 г;
Сливочный сыр - 200 г;
Сливки 33% - 150 мл;
Сахарная пудра - 2 ст. л;
Арахис жареный - 80 г;
Домашняя карамель - 150 г;
Приготовление:
1. Бисквит крошим руками или ножом на мелкие кусочки.
2. Взбиваем сливочный сыр со сливками и сахарной пудрой до пышной массы.
3. Арахис слегка рубим ножом, оставляя небольшие кусочки для текстуры.
4. Собираем трайфл в стакане слоями: бисквит, крем, арахис, карамель, снова бисквит и так до верха.
5. Верхний слой украшаем карамелью и солёным арахисом.
Десерт лучше всего немного охладить перед подачей - так слои схватятся, а вкус станет ещё насыщеннее.
А вы пробовали готовили десерты в стаканах? Поделитесь в комментариях!
Подписывайтесь на CHEF.VIBE, чтобы не пропускать вкусные рецепты!
Приятного аппетита!
А вы пробовали готовили десерты в стаканах? Поделитесь в комментариях!
Подписывайтесь на CHEF.VIBE, чтобы не пропускать вкусные рецепты!
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 6