Предыдущая публикация
Конфи из утиных ножек с картофельным пюре.
Ингредиенты: Утиные ножки - 2 шт; Тимьян - 5 г; Розмарин - 2 г; Молотый черный перец - щепотка; Соль - щепотка; Чеснок - 6 зуб; Утиный жир - 200 г; Лук-шалот - 2 головки; Картофель белый - 500 г; Сливочное масло - 50 г; Молоко - 100 мл; Приготовление: Сложить в ступку щепотку соли, щепотку черного перца. Добавить тимьян и розмарин. Размять травы и специи пестиком, обвалять в них ножки и оставить мариноваться минимум на 2 часа. Уложить ножки в маленькую силиконовую форму для запекания так, чтобы они расположились в ней компактно. Обложить утку чесноком, луком шалот и залить жиром до краев формы. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку минимум на 2 часа (чем дольше утка маринуется и запекается, тем вкуснее получается). Отварить до готовности картошку. Слить воду. Растолочь с куском сливочного масла, влить горячее молока, а потом протереть пюре через сито. Красиво выложить на блюдо и подать к столу. Подписывайтесь на CHEF.VIBE, чтобы не пропускать вкусные рецепты! Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 16
ПЕРЕБОР