Паштет из куриной печени со сливками — нежнейшая закуска👍

Вкуснейшая холодная закуска, которую вы можете подать на любой праздничный стол. Нежные кусочки печени наполняются остротой репчатого лука и смягчаются сливками, прекрасно гармонируя со сливочным маслом... Необходимые ингредиенты: - Печень куриная – 500 г. - Лук репчатый – 1 шт. - Сливки жирностью 10% – 180 мл. - Соль – по вкусу. - Перец чёрный свежего помола – по вкусу. - Масло подсолнечное – 80 мл. - Масло сливочное – 120 г. Процесс приготовления: 1. Печёнку вымойте, нарежьте на половинки; 2. В сковороде разогрейте подсолнечное масло, выложите в один слой часть печени и обжарьте в течение 5 минут со всех сторон. Обжаренную печёнку переложите на тарелку, а в сковороду положите следующую порцию и снова жарьте её в течение 5 минут; 3. Всю обжаренную печень сложите обратно в сковороду; 4. Луковицу очистите, промойте, нарежьте средним кубиком и добавьте к печени; 5. На сильном огне обжарьте содержимое сковороды около 3 минут. Вслед за этим огонь убавьте и тушите под крышкой ещё приблизительно 5 минут; 6. Влейте в сковороду сливки. Посолите и поперчите по вкусу; 7. На сильном огне дайте сливкам закипеть. После чего сделайте огонь минимальным, накройте сковороду крышкой и томите с момента закипания соуса примерно 15-20 минут. Снимите с огня, немножко охладите. Переложите в миску. С помощью погружного блендера взбейте печень со сливками до кремообразного состояния. Впрочем, вы можете пропустить массу через мясорубку; 8. Разложите паштет в небольшие стеклянные или керамические формочки, оставив сверху примерно по 8 – 10 миллиметров для заливки сливочным маслом. Дайте паштету полностью остыть; 9. В микроволновке или на водяной бане растопите сливочное масло. Немного остудите его. Вкус паштета во многом зависит от качества сливочного масла. Оно должно быть жирностью не менее 82,5 %; 10. Залейте маслом паштет. Поставьте формочки в холодильник до полного застывания масла; 11. Подавайте паштет из куриной печени со сливками, оформив зеленью и сезонными ягодами, например, голубикой или клюквой. Также подайте к этой закуске свежий белый хлеб – батон или багет. Всем приятного аппетита!

Подписывайтесь на CHEF.VIBE

#паштет #рецептпаштета #куриныйпаштет