ЗАКУСКА ИЗ СКУМБРИИ

ингредиенты:
Скумбрия - 2 шт. (1 кг. 400 г.)
Лайм (или лимоны) - 6 шт.
Помидоры - 2 шт.
Острый перец - 1 шт. (зелёный, а лучше красный)
Лук зелёный - пучок.
Кинза зелёная - 1/4 пучка.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Кунжутные семена - 1 ст. л.
Чёрный перец - 1/2 ч.л.
Соль морская - 1 ч.л.
Приготовление:
Берём хорошую жирную скумбрию, или покупаем готовое филе и нарезаем на кусочки.
Выжимаем сок лаймов и перемешиваем с кусочками рыбы.
Ставим в холодильник на 5-6 часов, периодически доставая и аккуратно перемешивая.
Мелко нарезаем помидор и тонкими кольцами лук зеленый, рубим кинзу.
Удаляем хвостик и семена у острого перца, также мелко нарезаем.
Достаем рыбу из холодильника и сливаем маринад, слегка отжимаем от жидкости.
Перемешиваем кусочки рыбы с помидором, луком, кинзой, острым перцем, кунжутными семенами, чёрным перцем, солью и оливковым маслом.
Охлаждаем минут 20-30, затем подаем на стол.
Приятного!