Тарт - это типичный для французской кухни открытый пирог из песочного или любого другого теста. Может быть десертным или основным блюдом.

Рецептов много, но все сводятся к одному - нужно сделать рассыпчатое тесто. На масле лучше не экономить и выбрать самое лучшее качество, жирность чем больше, тем лучше. Именно по этому рецепту я пекла тарт со сливой на прошлых выходных. Цена на сливы такая смешная, что похоже всю следующую неделю будут сливовые рецепты.


Ингредиенты:
300 гр мука
150 гр сливочное масло
70 гр сахар
щепотка соли
1 яйцо
1 желток

Способ приготовления:
1. В чашу комбайна или просто в миску добавить муку, муку лучше просеять. Насыпьте шепотку соли и сахар.

2. Масло достаньте из холодильника и порубите на небольшие кубики. Разбейте 1 яйцо и желток. Начинайте все перемешивать миксером или в чаше комбайна.

3. Получится крошка. Ее нужно выложить на форму, лучше если форма будет разъемная. Руками сформируйте основу под тарт.

4. Сверху положите лист бумаги пергамента и присыпьте фасолью или рисом, чтобы сохранить форму песочной основы.

5. Запекать 15-20 минут при температуре 180 С.

* Это универсальный рецепт, можно добавлять разные орехи, кокосовую стружку, шоколад, кусочки сухофруктов, цедру лимона или апельсна.

** У меня форма диаметром 30 см, я разделила всю массу на 2 части, Одну часть убрала в морози
льную камеру, чтобы сэкономить себе время. В следующий раз мне нужно просто достать его из морозилки и запечь.

#тарт #основатарт #рецепттарт #основа #сливовыйпирог
----
Спасибо большое за классы и комментарии,