▌ Эклер с шоколадным кремом

Хотите удивить себя и близких изысканным десертом? Тогда этот рецепт специально для вас!
▌ 🍃 Нежнейший эклер с шоколадным кремом — классика французской выпечки, покорившая мир своим тонким вкусом и ароматом.
Сегодня мы поделимся двумя проверенными рецептами заварного теста: классическим и облегчённым. Готовьте эклеры легко и быстро по нашему рецепту, наслаждаясь каждым этапом приготовления!
---
▌ Заварное тесто классическое
✅ Что потребуется?
- Молоко — 80 г
- Вода — 80 г
- Масло сливочное — 70 г
- Соль — 3 г
- Сахар — 3 г
- Мука пшеничная — 90 г
- Яйца средние — 3 шт.
🔥 Как приготовить?
1. Разогрейте духовку до 170°C.
2. Смешайте в кастрюле воду, молоко, кусочки масла, соль и сахар. Доведите до кипения.
3. Постоянно помешивайте, всыпьте всю муку разом и продолжайте варить ещё 3-4 минуты.
4. Перелейте тесто в миску миксера и остужайте около 5 минут.
5. Взбитые яйца введите в тесто порциями, добиваясь идеальной консистенции.
6. Отсадите тестовые заготовки на лист бумаги для выпечки и запекайте 20 минут при 170°С.
---
▌ Заварное тесто без варки
⭐️ Альтернативный вариант для тех, кто хочет сократить время приготовления!
✅ Ингредиенты:
- Вода кипячёная — 77 г
- Молоко кипящее — 77 г
- Смесь «Меджиклер» — 100 г
- Растительное масло — 46 г
- Куриное яйцо — 93 г
- Соль — 1 г
🔥 Способ приготовления:
1. Подготовьте разогретый духовой шкаф при 180°C.
2. Все компоненты соедините в ёмкости миксера и замешивайте 30 секунд.
3. Затем частями вводите яйца, пока масса не станет гладкой и плотной.
4. Выпекайте эклеры при 170-160°C до готовности (~30-40 мин.).
---
▌ Шоколадный заварной крем
🍰 Этот насыщенный крем придаёт вашему эклеру невероятную глубину вкуса!
✅ Состав крема:
- Желтки — 100 г
- Крахмал кукурузный — 50 г
- Сахар — 100 г
- Молоко — 500 г
- Ваниль натуральная или экстракт — 5 г
- Горький шоколад — 150 г
- Сливочное масло — 60 г
- Коньяк — 2 столовые ложки
🔥 Инструкция:
1. Нагреваем молоко с ванилью, даём настояться.
2. Желтки, сахар и крахмал хорошо взбиваем.
3. Горячее молоко добавляем тонкой струёй к яйцам, непрерывно размешивая.
4. Возвращаем смесь в кастрюлю и увариваем до густой консистенции.
5. Выкладываем горячий крем на шоколад, добавляем масло и коньяк.
6. Накрываем плёнкой, охлаждаем минимум два часа.
---
▌ Завершающий штрих — сахарно-шоколадная помадка
💎 Эта глянцевая блестящая оболочка сделает ваш десерт поистине соблазнительным!
✅ Для покрытия:
- Помадка — 200 г
- Вода — 44 г
- Темный шоколад — 80 г
🔥 Метод приготовления:
1. Помаду смешайте с водой, доведите до однородности.
2. Шоколад растопите отдельно и аккуратно вмешайте в помадку.
3. Покройте готовые эклеры сверху и дайте застыть.
---
✨ Ваш идеальный эклер готов радовать гостей и домочадцев!
Всё необходимое найдёте в наших магазинах:
- Ядринцевская, 16
- Карла Маркса, 10
Или закажите онлайн с бесплатной доставкой по городу Новосибирск прямо сейчас на нашем сайте
❓Любите эклеры? Пишите в комментариях свои любимые начинки❤️
Пусть ваша жизнь будет сладкой вместе с нашими рецептами!
Будем Печь!