Янтарное варенье из яблок

Приготовленное по этому рецепту варенье получается прозрачным и очень красивым!
Ингредиенты:
3 кг яблок,
3,6 кг сахара
Если будете готовить большее количество варенья, то на 1 кг яблок нужно брать 1,2 кг сахара.
Приготовление:
1. Яблоки хорошо промыть, удалить сердцевину и выложить в глубокую емкость для варки варенья. Яблоки можно оставить целыми если они маленькие (удалив сердцевину) или порезать дольками. Засыпать сахаром и дать настояться около 12 часов.
Удобнее это делать вечером, к утру у вас уже будут яблоки в сиропе.
2. Поставить емкость с яблоками в сиропе на медленный огонь и варить до момента закипания около 10 минут, периодически помешивая.
3. После того, как варенье закипело, огонь отключить и оставить остывать.
Рекомендую при этой процедуре накрыть тарелкой варенье и поставить небольшой гнет, что бы яблоки не всплывали и равномерно пропитались сиропом.
4. Повторить процедуру варки еще раз. Дать полностью остыть и пропитаться.
5. В третий раз так же проварить варенье в течение десяти минут и на данном этапе можно отрегулировать густоту варенья, прибавив или убавив время варки.
6. Разлить готовое варенье по стерилизованным банкам и закрутить.
7. Варенье приготовленное по этому рецепту будет радовать вас зимними вечерами в кругу близких вам людей!
#варенье