Анжела Куливетис(Верзун)

Привет, хозяюшки! Сейчас самая горячая пора у российских женщин-заготовки на зиму идут мощными темпами. Если чего не вырастили, то купим, но, все равно-закатаем в банки!!! Когда-то в 90-х годах к нам приехали случайно ( с улицы привела их) настоящие немцы. Семейная пара чуть за 45. Ну, по русскому обычаю устроили им баньку настоящую, и на стол накрывали от души- по-русски. Пельмени, картошка и солонина- сало, огурцы-помидоры. Так вот за огурцами-помидорами спустились мы с Вильмой и Вольфом к нам в подвал (они сами захотели посмотреть, что там и как) и какое же у них было удивление, что у меня на полках около 100, а может, и больше, банок с вареньями, консервацией, а в углу лежало картошки немеряно и морковки со свеклой. На ломанном русском они сказали-ЗАЧЕМ? ВЫ ФЕРМЕРЫ? А я даже как-то подрастерялась. Нет, мы оба учителя. Наши бабушки, мамы всегда делали заготовки на зиму. Главное, что бы картошка уродилась, а потом к ней так вкусно подается огурчик, или салат, кабачковая икра, ква

Рецепт очень простой и проверенный временем! Так перец заготавливали на зиму еще мои родители, и теперь я следую этому рецепту уже много лет. Конечно, перец можно заморозить, и я иногда так делаю. Но места в морозильной камере часто не хватает, поэтому использую этот способ консервирования. Для заготовки стараюсь выбирать крупный, мясистый, красный перец. В кастрюлю наливаю воду, довожу до кипения. Опускаю перец партиями и варю ровно 5 минут. Затем выкладываю его на тарелку. Подготовленный перец плотно укладываю в стерилизованные банки. В той же воде, где варился перец, готовлю маринад. На 3 литра воды добавляю 3 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара с горкой. Довожу маринад до кипения, затем добавляю 6 столовых ложек 9% уксуса. После повторного закипания снимаю с огня и заливаю кипящим маринадом банки с перцем до самого верха. Закрываю банки крышками, переворачиваю их вверх дном и укутываю теплым одеялом. Оставляю на сутки, после чего убираю на хранение. Храню такие заготовки