Вкусно, как в ресторане, а готовить — проще простого: треска с болгарским перцем

Дорогие мои подружки! Знаете, иногда так хочется чего то вкусного, но без лишних заморочек. Чтобы и красиво на столе смотрелось, и готовить не полдня, и чтобы все «ах!» сказали. Вот и я недавно вспомнила одно чудесное блюдо — треску по баскски. Готовила его когда то давно, а тут вдруг подумала: почему бы не вернуть эту вкуснятину в наше меню?

И знаете что? Получилось — просто восторг! Рыба нежная, соус ароматный, перцы яркие — глаз радуется, а желудок благодарит. И никаких сложных ингредиентов — всё, что нужно, найдётся в ближайшем магазине.

Что вам понадобится

• треска (филе) — 500–600 г (4 кусочка);
• красный болгарский перец — 1 шт.;
• зелёный болгарский перец — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 головка;
• чеснок — 3 зубчика;
• помидоры свежие — 3 шт. (или банка консервированных в собственном соку);
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• паприка молотая (сладкая) — 1 ч. л.;
• перец чили молотый — ½ ч. л. (можно без него, если не любите острое);
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• петрушка свежая — небольшой пучок (для красоты и аромата).

Как готовить

1. Подготовьте овощи
• Перцы разрежьте пополам, уберите семена и перегородки, нарежьте полосками.
• Лук — тонкими полукольцами.
• Чеснок мелко порубите.
• Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте кубиками (если свежие).

2. Начните с лука и чеснока
• В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. л. масла.
• Обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты).
• Добавьте чеснок, помешайте минуту — и сразу дальше, к перцам!

3. Добавьте перцы и помидоры
• Выложите перцы, перемешайте. Через 3–4 минуты — помидоры.
• Посолите, поперчите, добавьте паприку и чили (если хотите чуть остроты).
• Тушите на слабом огне 10–12 минут — перцы должны стать мягкими, но не разваливаться.

4. Доведите соус до ума
• Если соус жидкий — увеличьте огонь, дайте лишней жидкости выпариться (2–3 минуты).
• Уменьшите огонь, тушите ещё 3–5 минут, чтобы соус загустел.

5. Приготовьте треску
• Филе промокните салфеткой, посолите, поперчите.
• На другой сковороде разогрейте 1 ст. л. масла.
• Обжарьте рыбу по 2–3 минуты с каждой стороны — до золотистой корочки. Главное — не пережарьте, чтобы осталась сочной!

6. Соедините всё вместе
• Аккуратно переложите треску в соус.
• Накройте крышкой, тушите 5–7 минут на слабом огне.
• Не мешайте слишком активно — пусть кусочки останутся целыми.

7. Подавайте с любовью!
• Разложите по тарелкам, посыпьте свежей петрушкой.
• Рядом — хрустящий багет или отварной картофель.
• И чашка ароматного чая — для полного счастья.

Маленькие хитрости от подруги

• Перцы. Берите сочные, мясистые — они дадут больше вкуса и сока.
• Помидоры. Зимой отлично подойдут консервированные — не хуже свежих.
• Острота. Если не любите острое, просто уберите чили.
• Зелень. Вместо петрушки можно взять базилик или кинзу — будет новый оттенок вкуса.
• Рыба. Не держите на огне дольше 7 минут — треска быстро готовится.

Почему это блюдо стоит попробовать?

• Оно красивое — яркие перцы делают его праздничным.
• Оно вкусное — баланс сладости, кислинки и пряности.
• Оно простое — никаких сложных техник, всё готовится в одной двух сковородах.
• Оно сытное — хватит на всю семью, и гости не уйдут голодными.
Девочки, попробуйте приготовить — уверена, вам понравится! А если будут вопросы или захотите поделиться фото, пишите — буду рада!
Об обнимашки и вкусного ужина!