Предыдущая публикация
Лёгкий проверенный рецепт мини-пиццы Маргарита
Кто не любит ароматную пиццу с тягучей моцареллой и душистым базиликом? А если это ещё и мини-версия — так вообще праздник! Такая пицца отлично подойдёт для семейного ужина, пикника или даже в качестве оригинальной закуски на вечеринке. Готовится быстро, съедается ещё быстрее — проверено!
Почему этот рецепт проверенный?
- тёплая вода — 230 мл;
- свежие дрожжи — 10 г (или 3 г сухих);
- сахар — 10 г (1 ч. л.);
- мука пшеничная (твёрдых сортов) — 380 г;
- соль — 1 ч. л.;
- оливковое или подсолнечное без запаха масло — 20 мл.
Для соуса:
- томаты в собственном соку (без кожицы) — 480 г;
- сахар — 20 г (1 ст. л.);
- соль — 0,5 ч. л.;
- оливковое ли подсолнечное без запаха масло — 20 мл;
- чёрный перец молотый — 0,5 ч. л.;
- итальянские травы — 1 ч. л.;
- свежий базилик — 4–5 листочков.
Для начинки:
- моцарелла (лучше молодая) — 70 г;
- твёрдый сыр (например, пармезан) — 50 г;
- свежий базилик — для украшения;
- оливковое масло — для сбрызгивания.
Используйте свежую моцареллу — она плавится лучше и даёт насыщенный молочный вкус.
Не перегружайте пиццу начинкой — соус и сыр должны «дышать».
Для более яркого аромата можно добавить в соус 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный).
Если нет свежих томатов, возьмите качественную томатную пасту (3 ст. л.) и разбавьте водой.
Чтобы тесто было хрустящим, выпекайте на камне для пиццы или на максимально разогретом противне.
Остатки теста можно заморозить — потом разморозить, дать подойти и использовать для новой пиццы.
Соус тоже можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 2–3 дня.
Приятного аппетита! Пусть этот кусочек Италии подарит вам тепло и радость.
А какая ваша любимая начинка для пиццы? Может, есть секретный ингредиент, который вы всегда добавляете? Делитесь в комментариях — будем вдохновляться вместе!
- Тесто получается эластичным, не липнет к рукам и отлично растягивается.
- Соус — насыщенный, но не перебивает вкус сыра и базилика.
- Мини-формат позволяет каждому получить свою персональную пиццу.
- Все ингредиенты просты и доступны.
Ингредиенты
Для теста (на 5 мини-пиццы):- тёплая вода — 230 мл;
- свежие дрожжи — 10 г (или 3 г сухих);
- сахар — 10 г (1 ч. л.);
- мука пшеничная (твёрдых сортов) — 380 г;
- соль — 1 ч. л.;
- оливковое или подсолнечное без запаха масло — 20 мл.
Для соуса:
- томаты в собственном соку (без кожицы) — 480 г;
- сахар — 20 г (1 ст. л.);
- соль — 0,5 ч. л.;
- оливковое ли подсолнечное без запаха масло — 20 мл;
- чёрный перец молотый — 0,5 ч. л.;
- итальянские травы — 1 ч. л.;
- свежий базилик — 4–5 листочков.
Для начинки:
- моцарелла (лучше молодая) — 70 г;
- твёрдый сыр (например, пармезан) — 50 г;
- свежий базилик — для украшения;
- оливковое масло — для сбрызгивания.
Пошаговый рецепт
Активируем дрожжи:- в миске смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар;
- добавьте 100 г муки, перемешайте;
- оставьте на 5–10 минут, пока не появится пенная шапка.
- в глубокой миске соедините оставшуюся муку и соль;
- влейте дрожжевую смесь и оливковое масло;
- вымешивайте 5–7 минут до гладкости;
- накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа (тесто должно увеличиться вдвое).
- томаты разомните вилкой или взбейте блендером;
- добавьте сахар, соль, перец, травы и мелко нарезанный базилик;
- влейте оливковое масло, перемешайте;
- прогрейте на сковороде 2–3 минуты (не кипятите!).
- подошедшее тесто разделите на 5 частей;
- каждую часть раскатайте в круглую лепёшку диаметром 10–12 см с приподнятыми краями;
- выложите на противень, застеленный пергаментом.
- смажьте каждую основу томатным соусом (ложкой или кисточкой);
- посыпьте тёртым твёрдым сыром;
- сверху выложите ломтики моцареллы;
- слегка сбрызните оливковым маслом.
- разогрейте духовку до 220 C;
- выпекайте 7–10 минут до золотистых краёв и расплавленного сыра;
- достаньте, сбрызните оливковым маслом, украсьте свежим базиликом.
Советы для идеального результата:
Используйте свежую моцареллу — она плавится лучше и даёт насыщенный молочный вкус. Не перегружайте пиццу начинкой — соус и сыр должны «дышать». Для более яркого аромата можно добавить в соус 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный). Если нет свежих томатов, возьмите качественную томатную пасту (3 ст. л.) и разбавьте водой. Чтобы тесто было хрустящим, выпекайте на камне для пиццы или на максимально разогретом противне.Варианты подачи:
- с лёгким салатом из рукколы и помидоров черри;
- с бокалом белого вина или лимонадом;
- как самостоятельное блюдо с чашечкой ароматного чая.
На заметку:
Остатки теста можно заморозить — потом разморозить, дать подойти и использовать для новой пиццы. Соус тоже можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 2–3 дня.Приятного аппетита! Пусть этот кусочек Италии подарит вам тепло и радость.
А какая ваша любимая начинка для пиццы? Может, есть секретный ингредиент, который вы всегда добавляете? Делитесь в комментариях — будем вдохновляться вместе!Подписывайтесь — здесь про вкус, простоту и радость от готовки. Новые рецепты каждую неделю!
Простые рецепты. Аля Рыбочкина
Когда хочется что-нибудь вкусненького.
👋 Я- Аля, люблю вкусно и по-простому готовить для своей семьи, живу в провинциальном уральском городке, летом ухаживаю за своим садом-огородом, а зимой прогуливаюсь по лесному парку. Мои кошки ходят за мной попятам.
😍 Подпишись, чтобы легкие рецепты на каждый день и для праздничного застолья были всегда под рукой.
По сотрудничеству:
rib.u@mail.ru
Мои каналы и группы:
✅ВКонтакте https://vk.com/alya_menu
✅ Телеграмм: https://t.me/alya_menu
✅ Rutube https://rutube.ru/channel/61560868/
✅ Дзен https://dzen.ru/alya_menu
✅ Одноклассники https://ok.ru/alya.menu
2.3K участников
Следующая публикация
Комментарии 7