Витамин C (аскорбиновая кислота)

Открыт в 1907 году, выделен в 1926 году, определена структурная формула в 1932 году, синтезирован в 1933 году.

В истории открытия витамина C задействован один из наиболее колоритных персонажей в истории витаминов — венгерский биохимик Альберт Сент-Дьердьи, который выделил витамин C из апельсинов, лимонов, капусты, при этом понятия не имея о том, что это за вещество.

В наше время известно, что человек наряду с морскими свинками, плотоядными летучими мышами и некоторыми приматами — это единственное млекопитающее, организм которого не в состоянии вырабатывать витамин C самостоятельно.

Витамин C способствует образованию коллагена — это белок, который отвечает за состояние кожи, связок, сухожилий и кровеносных сосудов.
Также он способствует заживлению и рубцеванию ран, а еще восстановлению и поддержанию в нормальном состоянии хрящей, костей и зубов (яркими симптомами авитаминоза витамина C — цинги, как известно, являются кровоточивость десен и выпадение зубов).
Кроме того, это важнейший антиоксидант.

Его богатейшие источники — свежие, необработанные овощи и фрукты:
цитрусовые, например апельсины и лимоны
дыня-канталупа,
киви,
разнообразные ягоды, шиповник
брокколи, брюссельская и цветная капуста, квашеная капуста,
болгарский перец,
зеленые листовые овощи
помидоры.

Витамин C весьма неустойчив, легко разрушается при внешних воздействиях. Передозировка вит С — явление редкое, избыток выводится с мочой. Люди, которые курят, как правило, получают меньше витамина C.

Витамин C в синтетической форме широко используется не только для питания, но и для других нужд. В частности, это вкусовая добавка, которая помогает предотвратить потемнение срезов фруктов и овощей или появление постороннего привкуса.

Также его применяют в промышленности, например в фотосъемке, производстве пластмасс, водоочистке (для удаления избытка хлора), изготовлении пятновыводителей, средств по уходу за кожей и волосами.

Заботьтесь о себе и подкармливайте организм витаминами!