Солянка с перловкой

😊От наваристой солянки с перловкой, копчёными рёбрышками, копчёной колбаской и кусочками нежной свинины не устоять. Время приготовления – 2 часа.
📌Ингредиенты:
- 3 л воды,
- 300 г свинины на косточке,
- 200 г копчёных рёбрышек,
- 50 г копчёной колбасы,
- 100 г перловой крупы ТМ «Алейка»,
- 100 мл огуречного рассола,
- 3 солёных огурца,
- 3 ст. ложки томатной пасты,
- 3 ст. ложки подсолнечного масла ТМ «Алейка»,
- 2 луковицы,
- 1 морковь,
- 10 маслин,
- 1/2 ч. ложки каперсов,
- 1 пучок зелени петрушки,
- 1 лимон,
- соль по вкусу.
❗Приготовление:
1) 100 г перловой крупы ТМ «Алейка» замочить и оставить на 1 ч.
2) 300 г мякоти свинины на косточке промыть и сложить в кастрюлю. Влить 3 л воды и поставить вариться до закипания. Пену снять и варить на среднем огне ещё 30 мин.
3) Добавить 200 г нарезанных копчёных рёбрышек, луковицу и варить 40-50 мин.
4) Отварное мясо вынуть, луковицу убрать, рёбрышки оставить в процеженном бульоне.
5) Добавить перловую крупу ТМ «Алейка» и варить 15 мин.
6) На сковороде разогреть 3 ст. ложки подсолнечного масла ТМ «Алейка». Обжарить мелко нашинкованную луковицу и тёртую морковь. Добавить нарезанную копчёную колбасу, солёные огурцы и 3 столовых ложки томатной пасты.
7) Влить 100 мл огуречного рассола и готовить 3-4 мин. на среднем огне.
8) В кастрюлю добавить обжаренные овощи и готовить еще 10-15 мин.
9) Добавить нарезанное кусочками отварное мясо.
10) В конце добавить нарезанные кружочками маслины, измельченные каперсы по вкусу и измельченную зелень петрушки. Перемешать и дать настояться 10-15 мин. Посолить по вкусу.
Солянка с перловкой готова. Разлить по тарелкам и подавать с ломтиком лимона и сметаной. Приятного аппетита!
😉Больше рецептов с крупами «Алейка» по хэштегу #крупыалейка
#алейка #алейскзернопродукт #продукция_алейка #крупыалейка #алейка #перловка #перловкабарнаул