Те самые булочки из детства: как приготовить «по 9 копеек» дома

Если вы застали школьные буфеты времён СССР, то наверняка помните те самые румяные и ароматные булочки за 9 копеек. Они были мягкие, воздушные и с лёгким сладковатым вкусом. Я решила воссоздать тот самый рецепт, чтобы вернуть немного ностальгии и поделиться с вами простым способом приготовления. Почему эти булочки так любимы Булочки «по 9 копеек» были символом простого счастья: купил — и вся перемена удалась. У них было несколько секретов: пышное дрожжевое тесто; лёгкая сладость, но не приторная; золотистая корочка и мягкая сердцевина. Сегодня их можно легко приготовить дома, даже если вы новичок в выпечке. Как приготовить булочки «по 9 копеек» 1. Готовим опару Подогрейте молоко (оно должно быть тёплым, не горячим). Добавьте дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Перемешайте и оставьте на 15 минут в тёплом месте. Опара должна «подняться» и стать пенистой. 2. Замешиваем тесто Вылейте опару в большую миску. Добавьте яйцо, оставшийся сахар, соль и растопленное сливочное масло. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в 2 раза. 3. Формируем булочки Подошедшее тесто обомните и разделите на 12 равных кусочков. Скатайте из них шарики и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте и дайте расстояться ещё 20–25 минут. 4. Выпекаем Смажьте булочки взбитым яйцом для красивой корочки. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Полезные советы: Если хотите более воздушные булочки, добавьте в тесто 1 ст. л. растительного масла вместе со сливочным. Для аромата можно положить щепотку ванилина или тертую лимонную цедру. Булочки хорошо хранятся 2–3 дня, но лучше всего они именно в первый день — мягкие и ароматные. Чем полезны такие рецепты: Это экономно: ингредиенты самые простые и доступные. Это практично: можно сделать сразу большую порцию и угостить семью. Это эмоционально: вкус из детства возвращает воспоминания и создаёт уютную атмосферу дома. Итог: Булочки «по 9 копеек» — это не просто выпечка, а маленький кусочек детства. Готовить их легко, а результат радует и вкусом, и воспоминаниями. Попробуйте — и вы убедитесь сами. А теперь расскажите: пробовали ли вы такие булочки в детстве? И хотели бы, чтобы я поделилась ещё рецептами советской выпечки — например, школьных пирожков или ватрушек?