Кубанская уха из толстолобика и карпа - это традиционное блюдо юга России, которое готовится с использованием свежей рыбы и овощей.

Вот рецепт, который может помочь вам приготовить вкусную уху:
Ингредиенты:
- 1 кг толстолобика и карпа (можно использовать один из видов рыбы или комбинацию)
- 2 литра воды
- 3-4 картофелины, нарезанные кубиками
- 1 большая луковица, нарезанная кольцами
- 2 моркови, нарезанные кольцами
- 1 красный перец, нарезанный кольцами
- 3-4 зубчика чеснока, нарезанных кольцами
- 2 лавровых листа
- 1-2 стебля сельдерея, нарезанных кусочками
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Лимон и зелень для подачи (по желанию)
Шаги приготовления:
1. Рыбу очистите от чешуи, кишок и головы, нарежьте на порции и вымойте.
2. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте рыбу и варите на среднем огне 15-20 минут, пока рыба не станет мягкой.
3. Удалите рыбу из кастрюли и отделите мясо от костей. Рыбный бульон оставьте в кастрюле.
4. В другой кастрюле на среднем огне разогрейте сливочное масло, добавьте лук и морковь, обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте перец, чеснок, лавровые листья и томатную пасту, продолжайте готовить еще 3-5 минут.
6. Добавьте овощную смесь в кастрюлю с рыбным бульоном, доведите до кипения и варите на среднем огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Добавьте мясо рыбы в кастрюлю, соль и перец по вкусу, дайте ухе прокипеть еще 5-7 минут.
8. Добавьте нарезанный кубиками картофель и сельдерей, варите еще 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
9. Подавайте уху горячей с кусочком лимона и свежей зеленью.
Вкусная кубанская уха из толстолобика и карпа готова! Она имеет насыщенный аромат и богатый вкус, который обязательно понравится всем любителям рыбных блюд. Вы можете подавать уху как основное блюдо или как первое блюдо перед основным блюдом. Приятного аппетита!