Александр Готовит

Картофельные лепёшки вместо пирожков Теперь семья просит их постоянно, а я с удовольствием готовлю. Что потребуется — Картофель — 5–6 средних клубней — Соль — 1 чайная ложка — Яйцо — 1 штука — Картофельный отвар — 1 стакан (около 200 мл) — Дрожжи сухие — 1 чайная ложка (или 15 г прессованных) — Сахар — 1 чайная ложка — Мука — 350–400 г (в зависимости от плотности теста) — Зелёный лук — по вкусу — Растительное масло — для жарки Как готовить 1. Сначала отвариваем очищенный картофель в слегка подсоленной воде до мягкости. Сливать всю жидкость не нужно — отвар послужит отличной основой для дрожжевого теста. Оставляем стакан отвара и даём ему немного остыть. 2. В половине стакана тёплого отвара растворяем сахар и дрожжи. Если дрожжи сухие — достаточно 5–10 минут, а прессованные требуют чуть больше времени — около 15 минут, пока не появится пышная пена. Это признак, что дрожжи «ожили». 3. Разминаем горячий картофель в пюре без комочков. Добавляем яйцо, вливаем активированную дрожжевую смесь и постепенно подливаем остальной отвар. Масса должна получиться мягкой и тёплой. Просеиваем муку — это важно, чтобы тесто дышало, и вводим её частями. 4. Замешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Смазываем поверхность растительным маслом, накрываем миску полотенцем и оставляем в тепле примерно на час. За это время тесто станет пышным и податливым. 5. Затем делим массу на порции, формируем небольшие колобки и даём им полежать 20–30 минут. После этого слегка расплющиваем каждую заготовку в лепёшку толщиной около полутора сантиметров. 6. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до аппетитного румяного цвета. Когда все лепёшки поджарены, можно сложить их в кастрюлю, накрыть крышкой и подержать пару минут на минимальном огне — так они становятся особенно мягкими и не впитывают лишнего масла. 7. Если хотите добавить лёгкую свежесть, вмешайте в тесто мелко нарезанный зелёный лук или укроп. Для более выраженного вкуса можно добавить немного молотого перца или чесночного порошка. Если тесто получилось слишком густым, влейте ложку-другую отвара, а если жидковато — подсыпьте немного муки. Главное — не забивать тесто, чтобы лепёшки остались воздушными. #картофельныелепешки

Печеночный торт из куриной печени ⭐ Необходимые продукты ✔–Печень куриная — 500 г ✔–Мука — 60 г ✔–Яйцо — 1 шт. ✔–Сметана 20% — 100 мл ✔–Лук репчатый — 250 г ✔–Морковь — 350 г ✔–Майонез — 150 г ✔–Чеснок — 2 зубчика ✔–Петрушка свежая — 1/2 пучка ✔–Соль — по вкусу ✔–Перец черный молотый — по вкусу ✔–Масло растительное — для жарки Как готовить — Для начала нужно тщательно вымыть и очистить печень от плёнок. Это важно, чтобы блюдо получилось мягким и без горечи. Затем пропустите печень через мясорубку, добавьте яйцо, сметану, соль и перец. Хорошо перемешайте и постепенно всыпайте муку — масса должна быть однородной и по консистенции напоминать тесто для оладий. — Разогрейте сковороду, слегка смажьте её маслом и начинайте жарить печёночные блины. Обжаривайте их с обеих сторон до лёгкой румяной корочки, примерно по 1,5–2 минуты на сторону. Готовые блины складывайте на тарелку стопкой, чтобы они слегка остыли. — Тем временем подготовьте начинку. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости, слегка посолите и поперчите. В отдельной миске смешайте майонез с выдавленным чесноком. — Теперь можно собирать торт. На большое блюдо положите первый печёночный блин, смажьте его чесночным майонезом, сверху выложите часть овощной смеси и посыпьте рубленой петрушкой. Накройте вторым блином и повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верх торта также украсьте морковно-луковой смесью и зеленью.

Пирожки с капустой в духовке Ароматные и мягкие пирожки с сочной начинкой из капусты.

Как приготовить домашнюю колбасу с курицей и свининой 💯 Домашняя колбаса из двух видов мяса получается плотной и сочной, если фарш долго вымешан и термообработка мягкая.

От таких пирожков не толстеют - запишите этот рецепт. 💬 Эти пирожки хороши для тех, кто следит за фигурой, но не готов отказываться от домашней выпечки вовсе, они получаются нежными и лёгкими.