добавлена 4 сентября в 05:48
МОЯ КОРОННАЯ РЫБА — МИНТАЙ НА ЛУКОВОЙ ПОДУШКЕ
===Простой набор продуктов, а результат получается отличным: сочная рыба, румяная корочка и мягкий ароматный лук.
===ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
===
Минтай — 4 тушки
===
Репчатый лук — 3 шт.
===
Чеснок — 3 зубчика
===
Растительное масло — 3 ст. л.
===
Молотая паприка — 1 ч. л.
===
Прованские травы — 1 ч. л.
===
Соль и чёрный перец — по вкусу
===
МОЯ РАБОТА
===
Минтай заранее размораживаю в холодильнике. Удаляю плавники и чёрную плёнку внутри брюшка.
===
Промываю тушки, хорошо обсушиваю и делаю на каждой по несколько неглубоких надрезов.
===
Лук нарезаю кольцами и полукольцами. Раскладываю его плотным слоем на дне формы.
===
Чеснок измельчаю и смешиваю с ма
добавлена 3 сентября в 14:33
Мягкие, сочные, с ароматной начинкой.
Ингредиенты:Кабачок
Морковь
Лук
Куриное филе
Яичные желтки (2 штуки)
Чеснок (2 зубчика)
Соль
Специи
Яичные белки (2 штуки)
Черный перец
Крахмал (1 ложка)
Мука (1 ложка)
Помидоры
Зелень
Сыр
Сметана
Готовим:
Берём кабачок, морковку и лук: кабачок и морковку натираем на тёрке для корейской моркови, а лук нарезаем тонкими полукольцами. Смешиваем все три ингредиента, добавляем соль и оставляем на 10 минут, чтобы овощи пустили сок.
Пока овощи настаиваются, берём одно куриное филе и нарезаем его тонкими полосками. В мясо добавляем два яичных желтка, два зубчика измельчённого чеснока, немного соли и ваши любимые специи.
Спустя 10 минут отжимаем овощи, убира
01:01
добавлена 23 августа в 04:10
18 МАРИНАДОВ КОТОРЫЕ СТОИТ СОХРАНИТЬ
Все пропорции указаны на 1 л воды 
ОГУРЦЫКлассический: 1,5 ст. л. соли + 3 ст. л. сахара + 3 ст. л. уксуса 9% + 2 зубчика чеснока + укроп.
ТОМАТЫ1 ст. л. соли + 4 ст. л. сахара + 2,5 ст. л. уксуса 9% + 5 горошин перца + 1 лавровый лист.
ОВОЩНОЕ АССОРТИ1 ст. л. соли + 3 ст. л. сахара + 2 ст. л. уксуса 9% + 2 зубчика чеснока + специи.
КАПУСТА КЛАССИЧЕСКАЯ2 ст. л. соли + 3 ст. л. сахара + 100 мл уксуса 9% + 6 горошин перца + 2 лавровых листа.
КАПУСТА СО СВЁКЛОЙ2 ст. л. соли + 4 ст. л. сахара + 100 мл уксуса 9% + 4 зубчика чеснока + 6 горошин перца.
КАПУСТА ОСТРАЯ2 ст. л. соли + 3 ст. л. сахара + 100 мл уксуса 9% + 4 зубчика чесно
добавлена 20 августа в 15:36
7 ВКУСНЫХ НАМАЗОК НА ЗИМУ
Сохраните эту подборку — все рецепты собраны с точными пропорциями и пошаговым приготовлением.
БАКЛАЖАННАЯ НАМАЗКА
Ингредиенты:• баклажаны — 2 кг
• лук — 500 г
• чеснок — 8 зубчиков
• томатная паста — 150 г
• масло — 100 мл
• соль — 2 ч. л.
• сахар — 1 ст. л.
Приготовление:
Запекайте баклажаны 35 минут при 200°C.
Очистите и измельчите.
Обжарьте лук.
Добавьте чеснок и томатную пасту.
Соедините с баклажанами.
Тушите 20 минут и разложите по стерильным банкам.
КАБАЧКОВАЯ НАМАЗКА
Ингредиенты:• кабачки — 2 кг
• морковь — 500 г
• лук — 500 г
• чеснок — 6 зубчиков
• томатная паста — 150 г
• масло — 120 мл
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус 9%
добавлена 14 августа в 13:41
Домашний мармелад из чёрной смородины
Вот это уже тот случай, когда из ягод получается настоящая домашняя конфета. Нарезал кубиками — и всё, можно торжественно объявлять себя кондитером.
Ингредиенты
• Чёрная смородина — 500 г• Сахар — 400–500 г
• Вода — 150 мл
• Желатин — 20 г
• Лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление
1. Подготавливаю ягоды.
Смородину перебираю, промываю и перекладываю в кастрюлю. Добавляю воду и провариваю примерно 5–7 минут, пока ягоды не станут мягкими.
2. Делаю ягодное пюре.
Пробиваю смородину блендером, а затем протираю через сито. Да, процедура немного нудная, зато косточки потом не будут хрустеть на зубах.
3. Варю основу.
Возвращаю пюре в кастрюлю, добавляю сахар
добавлена 13 августа в 14:30
Помидоры в собственном соку: две команды в одной банке
Я делю помидоры на две команды. Первые становятся густым соком, а вторые купаются в нём целиком. Красиво устроились!
Ингредиенты:• 5 кг спелых плотных помидоров
• ½ ч. ложки лимонной кислоты на каждую литровую банку
• 1 ч. ложка соли на литровую банку — по желанию
Схема рецепта:
1,5 кг помидоров → сок
3,5 кг помидоров → целиком
Команда первая — сок
Помидоры режу крупными кусочками и кладу в кастрюлю.
Нагреваю, разминая толкушкой, затем кипячу 5 минут.
Протираю массу через сито, чтобы убрать кожицу и семена.
Команда вторая — целые помидоры
На каждом помидоре делаю небольшой надрез.
Опускаю плоды в кипяток на 30–60 секунд, а затем перекла
добавлена 12 августа в 12:34
Маринованный сладкий перец с зеленью
Перец получается ярким, мясистым, кисло-сладким и с приятным чесночным ароматом. Готовлю сразу несколько банок — одна банка в такой компании обычно чувствует себя слишком одиноко.
На 3 банки объёмом 1 литр:• сладкий перец — 2,5 кг;
• чеснок — 9 зубчиков;
• петрушка — 1 большой пучок;
• чёрный перец горошком — 15 штук;
• душистый перец — 6 горошин;
• лавровый лист — 3 штуки.
Для маринада:
• вода — 1 литр;
• сахар — 180 г;
• соль — 2 столовые ложки без горки;
• растительное масло — 150 мл;
• уксус 9% — 150 мл.
Перец очищаю от семян и перегородок, затем нарезаю длинными полосками. Слишком тонко не режу — нам нужен аппетитный перец, а не разноцве
добавлена 12 августа в 06:49
добавлена 11 августа в 05:11
добавлена 10 августа в 15:18
Заливной пирог с ягодным вареньем
Тесто замешивается в одной миске, а внутри получается толстая ягодная прослойка. Для начинки лучше взять густое варенье.• 2 яйца
• 150 г сахара
• 250 мл кефира
• 100 мл растительного масла
• 320 г муки
• 10 г разрыхлителя
• 10 г ванильного сахара
• щепотка соли
Для начинки:
• 250–300 г густого ягодного варенья
Замешиваю тесто
Яйца соединяю с сахаром, ванильным сахаром и солью. Взбиваю венчиком до появления лёгкой пены.
Вливаю кефир и масло. Добавляю просеянную муку с разрыхлителем и перемешиваю до однородности.
Формирую пирог
Форму застилаю пергаментом. Выливаю половину теста и ставлю в разогретую до 180 °C духовку на 10–12 мин
добавлена 10 августа в 08:31
Булочки-улитки с творожной начинкой
Эти булочки у меня исчезают ещё тёплыми. Только поставил тарелку — и уже кто-то «просто одну попробовал».
Для теста:• Молоко — 250 мл
• Сухие дрожжи — 7 г
• Сахар — 80 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 70 г
• Мука — 500 г
• Соль — ½ ч. л.
Для начинки:
• Творог — 500 г
• Сахар — 80 г
• Яйцо — 1 шт.
• Ванильный сахар — 10 г
Для глазури:
• Сахарная пудра — 120 г
• Молоко или лимонный сок — 2 ст. л.
Как готовлю:
1. В тёплом молоке растворяю дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Оставляю на 10–15 минут.
2. Добавляю яйцо, оставшийся сахар, растопленное масло, соль и муку. Замешиваю мягкое тесто.
3. Накрываю миску и оставляю тесто в тепле на
добавлена 10 августа в 04:53
Огурчики по-деревенски — хрустят так, что соседи услышат
Как только начинается сезон, первым делом ставлю банки с огурцами. Пока укладываю последнюю партию, парочка самых любопытных огурчиков уже исчезает со стола. Ну что поделать — проверка качества обязательна!
На банки беру:• Огурцы — 3 кг
• Чеснок — 8–10 зубчиков
• Зонтики укропа — по вкусу
• Листья хрена — 2–3 шт.
• Листья смородины и вишни — по несколько штук
• Чёрный перец горошком — 1 ч. л.
• Семена горчицы — 1 ч. л.
Маринад на 1 литр воды:
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 100 мл
Как готовлю:
Сначала огурцы хорошо промываю и заливаю холодной водой на 2–3 часа. После такой ванны они получаются особенн
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
Правая колонка