Предыдущая публикация
ПУШИСТЫЕ СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ
Эти булочки получаются мягкими, воздушными и очень ароматными.
Ингредиенты
•Мука — 500 г
•Молоко — 250 мл
•Сахар — 80 г
•Дрожжи сухие — 7 г
•Яйцо — 1 шт.
•Белок для теста — 1 шт.
•Желток для смазывания — 1 шт.
•Масло сливочное — 60 г
•Соль — 1 щепотка
•Изюм — 80–100 г
Подробное приготовление
1. Молоко нагревается до состояния лёгкой теплоты. В него всыпаются дрожжи и частица сахара. Смесь размешивается до однородности и оставляется на несколько минут, пока на поверхности не появится лёгкая пена, указывающая на то, что дрожжи начали работать.
2. В отдельной ёмкости соединяются яйцо, белок и оставшийся сахар. Масса тщательно перемешивается, пока крупинки сахара не начнут растворяться. Затем в неё вливается дрожжевая смесь, и всё снова аккуратно соединяется.
3. В миску добавляется просеянная мука и щепотка соли. Перемешивание начинается ложкой, постепенно превращая жидкую основу в мягкое тесто. Когда масса становится плотнее, на стол подсыпается немного муки, и начинается вымешивание руками до гладкости.
4. Когда тесто становится эластичным, в него порциями вводится размягчённое сливочное масло. Каждая порция масла втирается до полного исчезновения в структуре теста. После этого тесто становится более мягким и шелковистым, но не липким.
5. Изюм промывается в тёплой воде и обсушивается. Затем он вмешивается в тесто равномерно, чтобы сладкие ягодки распределились по всей массе.
6. Тесто помещается в глубокую миску, накрывается тканью и ставится в тёплое место примерно на час. За это время оно увеличивается в объёме и становится воздушным.
7. Подошедшее тесто аккуратно обминается и делится на равные кусочки. Каждый кусочек скатывается в ровный шарик. Заготовки выкладываются в форму близко друг к другу, потому что при выпечке они соединятся, формируя мягкий и румяный хлебный «плетень».
8. Поверхность булочек аккуратно смазывается желтком, взбитым с небольшим количеством воды. Это позволит выпечке приобрести красивый золотистый оттенок.
9. Форма помещается в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпечка запекается примерно двадцать пять минут, пока верхняя корочка не станет глянцевой и янтарной.
10. Готовые булочки слегка остывают, после чего легко отделяются друг от друга, сохраняя мягкость и нежный сладкий вкус.
Поделись с подружками
Незабудте подписаться на группу
•Мука — 500 г
•Молоко — 250 мл
•Сахар — 80 г
•Дрожжи сухие — 7 г
•Яйцо — 1 шт.
•Белок для теста — 1 шт.
•Желток для смазывания — 1 шт.
•Масло сливочное — 60 г
•Соль — 1 щепотка
•Изюм — 80–100 г
Подробное приготовление
1. Молоко нагревается до состояния лёгкой теплоты. В него всыпаются дрожжи и частица сахара. Смесь размешивается до однородности и оставляется на несколько минут, пока на поверхности не появится лёгкая пена, указывающая на то, что дрожжи начали работать.
2. В отдельной ёмкости соединяются яйцо, белок и оставшийся сахар. Масса тщательно перемешивается, пока крупинки сахара не начнут растворяться. Затем в неё вливается дрожжевая смесь, и всё снова аккуратно соединяется.
3. В миску добавляется просеянная мука и щепотка соли. Перемешивание начинается ложкой, постепенно превращая жидкую основу в мягкое тесто. Когда масса становится плотнее, на стол подсыпается немного муки, и начинается вымешивание руками до гладкости.
4. Когда тесто становится эластичным, в него порциями вводится размягчённое сливочное масло. Каждая порция масла втирается до полного исчезновения в структуре теста. После этого тесто становится более мягким и шелковистым, но не липким.
5. Изюм промывается в тёплой воде и обсушивается. Затем он вмешивается в тесто равномерно, чтобы сладкие ягодки распределились по всей массе.
6. Тесто помещается в глубокую миску, накрывается тканью и ставится в тёплое место примерно на час. За это время оно увеличивается в объёме и становится воздушным.
7. Подошедшее тесто аккуратно обминается и делится на равные кусочки. Каждый кусочек скатывается в ровный шарик. Заготовки выкладываются в форму близко друг к другу, потому что при выпечке они соединятся, формируя мягкий и румяный хлебный «плетень».
8. Поверхность булочек аккуратно смазывается желтком, взбитым с небольшим количеством воды. Это позволит выпечке приобрести красивый золотистый оттенок.
9. Форма помещается в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпечка запекается примерно двадцать пять минут, пока верхняя корочка не станет глянцевой и янтарной.
10. Готовые булочки слегка остывают, после чего легко отделяются друг от друга, сохраняя мягкость и нежный сладкий вкус.
Поставьте любой смайлик в комментариях
Поделись с подружками
Незабудте подписаться на группу
Следующая публикация
Комментарии 5