Ингредиенты для теста:
Вода — 250 мл
Мука — 450–500 г
Соль — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Водка — 1 ст. л. (для хруста)

Ингредиенты для начинки:
Фарш мясной — 400 г
Лук — 1 крупная головка
Вода или бульон — 70 мл
Соль, перец — по вкусу
Масло для жарки

Приготовление:
В миске соединяют тёплую воду, соль, масло и водку, затем частями всыпают муку и замешивают гладкое эластичное тесто. Его накрывают и оставляют полежать около двадцати минут. Лук рубят очень мелко, смешивают с фаршем, вливают воду, приправляют и перемешивают до сочной однородной массы. Тесто делят на кусочки, раскатывают тонкими кругами и выкладывают по ложке фарша на одну половину. Края плотно защипывают, проходя вилкой для надежности. Чебуреки опускают в хорошо разогретое масло и обжаривают до румяной пузырчатой корочки с двух сторон. Готовые выкладывают на бумагу, чтобы убрать лишний жир, и подают горячими.