Ингредиенты:

яйца – 4 шт
сахар – 150 г
масло слив. – 80 г
молоко – 150 мл
мука – 160 г
разрыхл. – 1 ч.л
творог мягк. – 250 г
крахмал – 2 ст.л
лепестки миндаля – горсть
сахарная пудра – немного для посыпки

Как приготовить

Этап 1. Подготовка основы
В большой миске нужно соединить яйца и сахар, затем взбивать массу до увеличения объёма. Масса должна стать воздушной и гладкой, это позволит пирогу подняться без плотности. Когда яйца хорошо насыщены воздухом, влить тёплое растопленное масло и молоко, перемешивая медленно, чтобы структура оставалась стабильной.
Этап 2. Соединение сухих компонентов
Отдельно нужно просеять муку и разрыхлитель, чтобы они равномерно распределились и не образовали плотных комков. Затем смесь постепенно подсыпать в жидкое тесто, двигаясь лопаткой снизу вверх. Такое движение позволит сохранить воздушность и предотвратить оседание массы.
Этап 3. Подготовка творожной части
В другой миске необходимо растереть творог до мягкого состояния. Добавить крахмал, который сделает структуру более нежной и устойчивой. Творожную смесь вмешать в основное тесто порционно, чтобы добиться однородности и мягкой кремовой текстуры.
Этап 4. Формирование пирога
Форму застелить пергаментом или смазать тонким слоем масла. Вылить тесто и разровнять поверхность. Сверху щедро посыпать миндальными лепестками. При нагреве они подрумянятся и создадут хрустящую корочку, контрастирующую с нежностью внутреннего слоя.
Этап 5. Выпечка
Духовку заранее разогреть до 170–175 градусов. Поставить пирог на среднюю полку и выпекать до уверенной готовности. Время зависит от формы, обычно занимает около сорока пяти минут. Чтобы проверить, готов ли пирог, нужно слегка прикоснуться к поверхности: она должна быть упругой и не проваливаться.
Этап 6. Подача
Готовый пирог достать из духовки, оставить на столе до полного остывания. После охлаждения можно аккуратно снять форму, переложить пирог на блюдо и присыпать сахарной пудрой. При нарезке заметно, что структура получается мягкой, влажной, с нежным творожным ароматом.

#нежноеминдальноеоблако #миндальныйпирог #нежныйпирог #творожныйдесерт