Предыдущая публикация
Дрожжевое тесто для заморозки
Такое тесто удобно тем, что его можно приготовить заранее, заморозить и использовать в любое время. Оно сохраняет эластичность и поднимается после разморозки, оставаясь мягким и воздушным. Этот способ идеально подходит для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет каждый раз тратить время на замес и расстойку.
Ингредиенты
Мука пшеничная – 1 кг
Вода или молоко – 500 мл
Сухие дрожжи – 10 г (или 30 г свежих)
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Масло растительное – 3 ст. ложки
Яйцо – 1 шт. (по желанию, для сдобы)
ПриготовлениеВода или молоко – 500 мл
Сухие дрожжи – 10 г (или 30 г свежих)
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Масло растительное – 3 ст. ложки
Яйцо – 1 шт. (по желанию, для сдобы)
В глубокой миске соединить тёплое молоко или воду с дрожжами и сахаром. Оставить смесь на 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались и начали пениться.
Добавить соль, масло и яйцо, тщательно размешать до однородности.
Постепенно всыпать просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Оно должно слегка прилипать к рукам, но не быть липким.
Переложить тесто на стол и вымешивать 7–10 минут, пока оно не станет гладким и упругим.
Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 40–60 минут, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
После подъёма тесто обмять руками, разделить на части по размеру будущих изделий.
Каждую часть поместить в плотный пакет, выпустив воздух, и завязать. Положить в морозильную камеру.
Для использования достать тесто, переложить в холодильник на ночь или оставить при комнатной температуре на 4–5 часов. После разморозки тесто снова поднимется и будет готово к работе.
#Дрожжевоетестодлязаморозки#дрожжевоетесто
Следующая публикация
Комментарии 8
Вода или молоко – 500 мл
Сухие дрожжи – 10 г (или 30 г свежих)
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Масло растительное – 3 ст. ложки
Яйцо – 1 шт. (по желанию, для сдобы)
Если есть желание травить себя- это Ваше личное дело, но зачем предлагать другим?
Количество 10-11 г дрожжей по норме
это на 1 кг муки.
Посмотрит молоденькая хозяюшка этот рецепт,
и повторит.
Вы будете довольны своим результатом?
Или абсолютно нет разницы, лишь бы денежка шла???
Вот подробная проверка:
Сухие дрожжи – 10 г
Свежие – 30 г
Это идеальное классическое соотношение
1:3, значит замена указана корректно.На 1 кг муки обычно берут:
7–12 г сухих
или 25–35 г свежих
Так что твоя дозировка — в норме, тесто поднимется хорошо, особенно при наличии яйца и сахара.
500 мл воды/молока на 1 кг муки — нормальное соотношение (обычно 480–550 мл).
Тесто получится мягкое, не крутое — идеально для заморозки.
Все шаги выполнены правильно:
активация дрожжей
постепенное добавление муки
вымешивание
подъём
обминка
упаковка в пакеты
заморозка
правильная разморозка (в холодильнике или при комнатной)
Итог
...ЕщёВот подробная проверка:
Сухие дрожжи – 10 г
Свежие – 30 г
Это идеальное классическое соотношение
1:3, значит замена указана корректно.На 1 кг муки обычно берут:
7–12 г сухих
или 25–35 г свежих
Так что твоя дозировка — в норме, тесто поднимется хорошо, особенно при наличии яйца и сахара.
500 мл воды/молока на 1 кг муки — нормальное соотношение (обычно 480–550 мл).
Тесто получится мягкое, не крутое — идеально для заморозки.
Все шаги выполнены правильно:
активация дрожжей
постепенное добавление муки
вымешивание
подъём
обминка
упаковка в пакеты
заморозка
правильная разморозка (в холодильнике или при комнатной)
Итог
Рецепт полностью правильный, дрожжи указаны точно, технология не нарушена.