Что понадобится

Лаваш тонкий — 1 большой лист
Куриное филе — 250–300 г
Морковь — 1 штука
Капуста или пекинка — горсть тонкой стружки
Огурец свежий — 1 штука
Лук — половина небольшой головки
Зелень — укроп или петрушка
Чеснок — 1 зубчик
Соль и перец — по вкусу
Масло растительное — 1 столовая ложка
Соус (майонез, сметана или смесь) — 2–3 столовые ложки

Как приготовить — максимально подробно

Куриное филе промывается под холодной водой, после чего лишняя влага снимается бумажной салфеткой. Мясо нарезается крупными кусочками, чтобы оно равномерно прогрелось при обжаривании. Сковорода ставится на средний огонь и слегка смазывается маслом. Кусочки выкладываются в один слой и обжариваются, периодически перемешиваясь, до появления мягкой золотистой корочки. Чтобы мясо сохранило сочность, огонь не делается слишком сильным. Готовое филе охлаждается и нарезается тонкими полосками.

Морковь очищается ножом, промывается и натирается тонкой длинной стружкой, чтобы она легко распределялась в начинке. Огурец нарезается тонкими брусочками, сохраняя кожицу для свежести. Капуста шинкуется как можно тоньше, чтобы не ломать структуру рулета. Лук режется тонкими полукольцами и слегка разминается пальцами, чтобы он стал мягче и потерял излишнюю резкость. Зелень промывается и мелко рубится, чтобы аромат распределялся равномерно.

Все подготовленные ингредиенты выкладываются в широкую миску. К ним добавляется измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу. Соус вводится небольшими порциями, чтобы начинка не стала жидкой. Содержимое миски тщательно перемешивается ложкой, добиваясь максимальной однородности.

Лист лаваша раскладывается на ровной поверхности. Начинка распределяется по всей площади тонким ровным слоем, отступая пару сантиметров от края, чтобы при сворачивании она не выходила наружу. Лаваш аккуратно сворачивается в плотный рулон, при этом каждая часть слегка прижимается рукой, чтобы слои сцепились. Готовый рулет заворачивается в плёнку и отправляется в холодильник на десять минут, чтобы структура стабилизировалась.

Рулет достаётся из холодильника и острым ножом разрезается на крупные порционные кусочки. Нож при каждом движении протирается, чтобы срезы оставались аккуратными.